Anne Köftesinin Harcı Nasıl Hazırlanır?

YAPILIŞI

İlk iş olarak bir kase içine koyduğum bayat ekmek dilimlerimin üzerine, yarım çay bardağı kadar Süt döküp, her yerine iyice çektiriyorum.  (İsterseniz siz ekmeğin sadece içini kullanabilirsiniz)

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

Sonra da elime bir “kullan-at” eldiven takıp, işe koyuluyorum ve sütü iyice içine çekip yumuşayan ekmekleri elimde biraz sıkıp, fazla sütten arındırıyorum.

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

Kıymayı derin bir cam kaseye alıyorum. Sütünü sünger gibi sıktığım ekmekleri üzerine ellerimle ufalıyorum.

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

İçine bir yumurta ekliyorum.

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

Bu esnada bir kuru Soğanın kabuklarını soyup, yıkayıp, alt ve üst kısımlarını attıktan sonra kalanını, rendenin daha ince kısmında rendeliyorum.

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

Suyunu iyice sıkıyorum ki, köftede keskin bir soğan kokusu olmasın.

Bunu da kaseye ilave ediyorum.

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

Maydanozları akan su altında iyice yıkıyorum ve saplarını ayıklayarak, bıçakla en ince hale gelene kadar kıyıyorum.

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

Bunu da harcıma ekliyorum.

anne-koftesi-nasil-yapilir-kofte-tarifi

Şimdi de baharatları eklemeye geliyor sıra. Okumaya devam o zaman:)

129 yorum yapıldı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.