Peynirli Milföy Böreği Tarifi

Geçenlerde bir anda börek aşkım depreşti ama, öyle uzun uzadıya uğraştıracak bir şey değil de, daha ziyade, hızlıca ortaya çıkacak ve hemen keyfini çıkarabileceğim bir börek yapmak istedim. Leziz ama hani şöyle biraz daha tembel işi:) Baktım buzlukta milföy paketi var. Hemen 6 tanesini çıkardım yaydım bir tabağa. Onlar çözünürken, ben de harcını hazırladım, hemen içlerine koydum, kapattım, üstünü bol susam ve çörek otuyla da süsledim mi, verdim fırına… Yarım saatte “Kıyabilirsen, beni ye!” diye bağıran mini mini çıtır çıtır böreklerim oldu. Hemen yanına sıcacık bir çay da demlediniz mi, işte 5 çayına enfes bir lezzet şöleni sizi bekliyor. O zaman gelsin Üşengeç Şef’den Peynirli Milföy Böreği Tarifi

Adım adım Resimli Peynirli Milföy Böreği Tarifi

Malzemeler
(6 adet Börek için)

• 6 adet Milföy Hamuru
• 1 Avuç dolusu Maydanoz
• 3 Kibrit Kutusu Ezine Beyaz Peynir
• 1 Yumurta Sarısı
• Çörek Otu
• Susam

İlk olarak, benim Milföyler derin donduruca oldukları için, 6 tanesini dışarı çıkartıp, biraz çözünmelerini sağlıyorum.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, sıvıyağ ile bir yardımıyla biraz yağlıyorum.

İç harcı için, maydonozların saplarını ayıklayıp, güzelce bol suda yıkıyorum.

Sonra da kesme tahtası üzerinde iyice kıyıyorum.

Sıra geliyor Peynirleri de hazırlamaya…

Bir bıçak yardımıyla peynir dilimlerini de iyice minik minik kesiyorum.

Maydanoz ve peynirleri birbirine karıştırıp, çatal yardımıyla iyice eziyorum.

Artık iç malzemem de hazır olduğuna göre, Milföyleri tek tek doldurup, kapatabilirim.

Baklava şeklinde kapatmama engel olmayacak kadar miktarda malzemeyi (yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar gibi), milföylere göz kararı pay ediyorum.

Hamuru zorlamadan ve delmeden kapatıyorum.

Hem iyice kapandığındanemin olup, malzemenin sonradan kendine bir aralık bulup, oralardan taşmasına engel olmak, hem de güzel bir şekil vermek için en kolay yöntem, bir çataldan yardım alarak, kenarlarına aşağıdaki gibi hafifçe bastırmak….

Hepsine aynı işlemi uyguluyorum.

Artık sıra geldi üstünün süslemesine…

Bunun için 1 yumurtanın sarısına ihtiyacım var. Yumurtanın sarısı ile beyazının kolayca nasıl ayrılacağını bilmeyenler, daha önce anlattığım bu yazıma tıklayabilirler.

Yumurta sarısını bir çatal yardımıyla iyice çırpıyorum. Sonra da bir fırça veya el yardımıyla milföylerin üstüne tek tek sürüyorum.

Üzerine çok yakıştırdığım Çörek Otundan biraz serpiyorum.

Ve benim için bir böreğin olmazsa olmazı Susamdan da bol bol serptim mi, artık böreğim fırına gitmeye hazır ve de naaazır:)

Fırınımı yaklaşık 3-5 dakika kadar 175 C dereceye ön ısıtıyorum.

Fırının orta gözünde, böreklerimin üstü kızarana dek pişiriyorum.

Bu süre fırın özelliklerine göre değişmekle birlikte yaklaşık 25-30 dakika sürebilir. Arada fırın camından ne alemdeler diye bakar ve karar verirsiniz artık:)

5 çayı saati böreklerin üzerine akşam güneşi de vurunca oooff değmeyin keyfime 🙂

www.facebook.com/usengecsef
www.twitter.com/usengecsef
www.instagram.com/usengecsef