Bu aralar nedense çikolatalı Kek ve Kurabiyeye takmış durumdayım. Friends’i izlerken birinin elinde gördüm sanırım, görmez olaydım. O gün bugündür burnumda tütüyor. Dışarıda tam aklımdakini bulamayacağım düşüncesiyle, hiç maceraya atılmadım. Açıkçası içi boş çıkacak bir sünger kekle karşılaşırsam yaşayacağım hayal kırıklığından çekindim. Onun yerine kendi istediğim gibi bir keki, üşenmeyip yapayım ve sevdiklerimle de paylaşayım dedim. Bilmem iyi etmiş miyim? Kek krizim ilk gece, henüz sıcakken art arda yediğim 3 dilimle bastırıldı. Ben keki en çok sıcakken seviyorum, hem daha nemli hem daha lezzetli oluyor. Daha sonra yiyeceksem de çok az ısıtıyorum, inanın çok fark ediyor:) O zaman haydi gelin size de Cevizli kakaolu Çikolatalı Kek Tarifimi anlatmaya başlayayım.

Adım Adım Fotoğraflı Anlatımıyla Cevizli Kakaolu Çikolatalı Kek Tarifi

Malzemeler: (20 dilimlik)

  • 4 adet Yumurta
  • 1,5 su bardağı Toz Şeker
  • 3/4 su bardağı Sıvı Yağ
  • 1 su bardağı Süt
  • 3,5 su bardağı Un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 3 dolu yemek kaşığı Kakao
  • 1 su bardağı iri parçalar halinde Ceviz
  • 3 yemek kaşığı kaynar su
  • Tercihe göre 1 paket Bitter Çikolata

İlk iş olarak 4 Yumurta ve 1,5 bardak Toz Şekeri, geniş ve derince bir kapta (mümkünse cam kase olsun) mikser yardımıyla iyice krema haline gelene kadar karıştırıyoruz.

Sonra 3/4 su bardağı Sıvı Yağ ve 1 bardak Süt ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz.

Sıvı şeyler eklemeyi tamamladık sayılır. Şimdi sıra geldi diğerlerini sırasıyla eklemeye.

3,5 bardak Unu eklerken, topaklanma olmaması için, siz de benim gibi tel süzgeçten yardım alabilirsiniz.

Arkasından Vanilya ve Kabartma Tozunu da ekliyoruz.

3 dolu yemek kaşığı kadar da Kakao ilave edip, sonrasında da çok fazla ufalamadığımız Cevizleri ilave ediyoruz.

Kakao bana yetmez, içinde biraz çikolata da olsun derseniz, tercih ettiğiniz bir çikolatadan parçalar ufalayıp, ekleyebilirsiniz.

Ben tercihimi Üzümlü Fındıklı ve Bademli Bitter Çikolatadan yana kullandım.

Şimdi sıra karıştırmaya geliyor. Katı malzemeleri ekleyince, bir daha mikserle karıştırmak pek tavsiye edilmiyor. Onun yerine uygun bir kaşıkla, iyice homojen hale getirecek şekilde kendiniz karıştırabilir, biraz da arka kol kası çalışmış olursunuz:)

Şimdi son olarak içerisine 3 yemek kaşığı kadar kaynar su ilave ediyoruz ve karışıma iyice yediriyoruz.

Kek için kullanacağınız benzer büyüklük ve derinlikte kek kalıbınızı, sıvı yağ ile biraz yağladıktan sonra, bir peçete yardımıyla içinin her yerine, yanlarına ve ortasının kenarlarına bu yağlı peçeteyi uyguluyoruz.

Hazırladığımız Kek karışımını, yağladığımız kalıba homojen şekilde döküyoruz.

İşlem tamamlanınca, kalıbı biraz titreterek, ya da dikkatlice tezgaha küçük hareketlerle vurarak, kekin üst yüzeyinin düz hale gelmesini sağlıyoruz.

Yaklaşık 10 dakika kadar ön ısıtma yaptığımız 180 C derecelik fırının, orta gözünde, bir fırın tepsisi üzerine yerleştirip, hemen kapağını kapatıyor ve yaklaşık 40 dakika sonra çıkarmak üzere fırın sayacını ayarlıyoruz.

Fırınınızın markası, modeli, turbo özelliği olup, olmamasına göre bu süre değişebilir tabi. Siz yine de ilk 25-30 dakika, yani pişip, kabarmaya başladığı o dönemde, kapağını açmamaya ve ısı kaybı yaşatmamaya özen göstermeye çalışın en iyisi. Yoksa aynen söner zavallıcık:)

Sonrasında göz kararı olarak, pişmesine yakın olduğunu düşündüğünüz süreçlere geldiğinizde, bir kürdan batırıp, çıkararak, kürdana bulaşan iç malzemelerin yoğunluğundan, içinin ne derece çiğ ya da pişmiş olduğuna kanaat getirip, tercih ettiğiniz o en uygun zamanı kendiniz belirleyebilirsiniz.

Kek istediğimiz kıvamda piştiğinde bir fırın eldiveni yardımıyla, elimizi yakmadan dışarı çıkartıyoruz ve uygun bir tabağın içine ters çevirerek bırakıyoruz.

Eğer en başta kek kalıbını yağlama işlemini, her yerine güzeeelce yaptıysanız, herhangi bir müdahaleye gerek kalmadan, bir kaç dakika içinde kek, kendi kendine hop diye tabağın içine, şeklini hiç bozmadan düşüyor zaten:)

Çikolatalı Kek krizimi çözmeye yettiği gibi, sevdiğim konu-komşu, arkadaş, misafir herkese bol bol ikram ettim. Haydi darısı başınıza:)

Hepinize şimdiden afiyet şeker olsun! 🙂

Önceki İçerikP.F. Chang’s İstanbul 1 yaşında:)
Sonraki İçerikBu Buket Yeniyor:)

İlgili YazılarYazarın Diğer İçerikleri

60 YORUM

  3. Dün internette kek tarifi ararken sayfanızı buldum. İsminizin aksine üşenmemiş çok güzel ayrıntılı açıklamışsınız. 🙂 Akşam yaptım gerçekten güzel oldu. Hem de baya çok oluyor. Ellerinize sağlık.
    Nilgün

    • Nilgün Hanımcım,

      Bu bereketli ve lezzetli kek tarifini kolay anlatabilmek için hazırladığım yazımı beğenmenize çok sevindim. Hele de üşenmeden uğraşıp yapmanıza ve sevmenize daha da çok sevindim. Siz beni sevindirdiniz, siz de hep sevinin inşallah:)

      Sevgiler,
      Üşengeç Şef

  7. Tarifinize birebir uydum ve mükemmel bir sonuç daha 🙂 Bir hafta öncesine dek yaptığım en karmaşık yemek makarnayken sayenizde ilk seferinde harika pilav, enfes mercimek çorbası, dillere destan bir apple pie ve kakaolu cevizli kek yaptım. Çok anlaşılır bir şekilde hiçbir adımı atlamadan anlattığınız için teşekkürler. Yemek tariflerini zenginleştirmenin yanında bir evi çekip çevirmede bilinmesi gereken pratik diğer bilgileri de sitenize katarsanız onların da ilgi çekeceğini düşünüyorum. Kolay gelsin 🙂

  8. Sizin dediginiz sekil uzere eksiksiz olarak yaptim. Gercekten mukemmel oldu gorunusude tadida ck guzel oldu. Cok tesekkur ederimm . Allah razı olsun 🙂 🙂

  10. Usengec sef hanim,tarifiniz o kadar sade ve basit ki ben bile ilk kek denememde basarili oldum 😉 kek o kadar kabardi ki esim inanamadi benim yaptigima 😉 resmini size gonderirim bir ara..sagolun tekrardan 🙂

    • Çağlar Bey,

      Harika bir haber verdiniz bana. İnanın öyle çok sevindim ki, yaptığınız o enfes kekin resmini görmek için heyecanlanıyorum. Eşinizle ve tüm sevdiklerinizle afiyetle yeyin, ellerinize sağlık 🙂

  11. elinize sağlık ben yeni keşfettim bu keki akşama deneyeceğim 🙂 ama tarifte 3 4 su bardağı yağ yazıyor resimlerde kahve fincan kullanmışsınız.ölçü büyük oranda değişir bend emi fincan kullansam 🙂 acemilik böyle bişey pek mutfak işinden anlamam da

    • Benim evimdeki su bardakları hep büyük olduğu için, su bardağına denk gelen büyük bir mug var, onu kullanıyorum ama sizi yanıltmasın, kahve fincanı kadar küçük değil. Siz standart bir su bardağı kullanın lütfen:)

    • Belki ıslaklığını bir miktar eksik hissedersiniz ama çok önemli bir sıkıntı yaratacağını sanmıyorum. Şimdiden afiyet olsun. Bloguma anasayfadan üye olun lütfen de ben de sizi tanıyayım:)

  14. Teşekkür ediyorum aslında yaptigimiz klasik kek tarifi gibi görünse de sizden uyguladığım haliyle oldukça güzel ve esnek bi kek oldu hiç dağılmadi

  24. merhabalar,
    Ben bu keki kalıp kullanmadan bir kaç defa yaptım bor camda ve tepside.Tadı şahane oldu ancak cevizler dibe çöktü.Bunu engellemek için yapılması gereken bir şey var mıdır acaba? Her hangi-bir püf nokta? siz bilirsiniz:)

  28. Sayenizde mutfak ustası oldum sayılır, gerçi bu tip kek kalıbım olmadığından başka bir şey ile hallettim ama tarifinizin oranları çok iyi sizinki kadar kabarmadı kaptan dolayı sadece. Bi tarafo eyfel gibi yükseldi öteki taraf düz 🙂 ama amatör işi o kadar olur değil mi ?

  31. Merhaba sevgili şefimiz (hiç te üşengeç olmadığınız blog'unuzdan anlaşılıyor 🙂 Bu sebeple 'üşengeç şef' demek istemedim). Ben 46 yaşında bir ev hanımıyım. Bu kek tarifinizi denedim, tarife sadık kalınca gerçekten de resimdeki gibi güzel oluyor. Dinimizde de faydalı bir şey öğretene çok hürmet ve minnet duyulur ya, ben de size bu güzel tarifi bize öğrettiğiniz için duyduğum saygı ve minneti ifade etmek istiyorum ve çok teşekkür ediyorum (henüz diğer tariflerinizi deneme fırsatım olmadı, ama bu tarif zaten diğerlerinin de optimize edilmiş güzel tarifler olduğuna dair fikir verdi). Allah size sevdiklerinizle beraber sağlıklı mutlu huzurlu uzun ömürler versin. (anonim kalmayı tercih ettiğim için beni bağışlayın). Saygılar & selamlar..

  32. Çikolatalı Kek tarifinizi denemiş çok sevmiştim. Yine yapayım diye aradığımdaysa bulamıyorum, karşıma Çikolatalı Kek Tarifi başlığında marshmallowlu tatlının tarihi çıkıyor 🙁

    • Sevgili 12 Ay 12 Yer,
      Çok teşekkür ederim, iyi ki haber verdiniz de fark edebildim. Sizin için hemencecik düzelttim bile. Kolayca yapıp, afiyetle benim için de bir dilim yeyin olur mu?
      Sevgilerimle

  33. Sevgili üşengeç şef; tarif pazar akşamüstü iş çıkışı yapılacaklar listemin başına yerleşti Bel sonuçtan sizi haberdar edeceğim mutlaka. Nedendir bilmem bu 2016 yılı içinde 3 kere kek yaptım 3 ündede sevmedim ya çok un koymuşum, ya az un koymuşum birinde de şekeri az olmuş )); umarım bunda başarılı olurum Kocaman olması çok hoşuma gitti bende sizin gibi konu komşu sevindirmeyi iş yerinde arkadaşlara tattırmayı sevenlerdenim. Kakaonun dozunu arttırmak istiyorum kapkara olsun. Diğer malzemelerlede oynamam gerekirmi o Zaman acaba neyse teşekkürler sevgiler.

    • Kakaonun dozunu istediğiniz miktarda kullanmak tamamen kendi elinizde tabi. Bu durum diğer malzemelerde bir oynama gerektirmez diye düşünüyorum. Fırsat bulup da yapabildiniz mi ve başta siz ve eşiniz olmak üzere, çevrenizdekiler beğendi mi merak ediyorum :))
      Sevgiler,
      Üşengeç Şef

  39. Ne zaman karnım aciksa direk üşengeç ablanın sitesine giriyorum 🙂 🙂 valla televizyondaki açık öğretim programları gibi detaylı detaylı anlatıyor bu site sayesinde canım ne isterse yapıyorum annem yaşlı ona zahmet vermiyorum teşekkürler abla kek çok güzel oldu

SİZ DE DÜŞÜNCENİZİ PAYLAŞIN

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz