Bamya Yemeği Tarifi

Çoğu insanın çok da bayılmadığı Bamya’nın lezzeti, aslında o kadar da fena değil… Onu esas antipatik yapan, tüylü olan kuyruk kısmı doğru kesilmediğinde, yemeğin dokusunu yapış yapış hale getirmesi ve bu sayede çocukluktan itibaren sevilmeyen yemekler listesine girmesinin kaçınılmaz olması bence… Açıkçası benim de her hafta tercih edeceğim yemekler arasında olmamakla beraber, yüksek lif içeriği sayesinde, toksinlerin vücuttan atılmasını sağlayan, sinir sitemindeki asidi nötralize ederek ülseri önlemeye yarayan, gözlerde retinayı koruyup, katarakt oluşmasını engelleyen, bağışıklık sistemini korumaya yardımcı olan bu sebze, doğru düzgün ayıklandığında ve limon kullanıldığında güzel güzel yenebilecek, sağlıklı bir alternatif aslında… Haydi o zaman Bamya Yemeği Tarifimiz başlasın!

Şimdi size, işten-güçten, çoluk-çocuktan, gezmek-tozmaktan dolayı, iyice kısıtlı zamanınızı da göz önünde bulundurarak, hiç öyle ayıklama zahmetine girmeden, önceden güzelce ayıklanmış ve Dondurulmuş, Pişirmeye Hazır Bamya ile 10 dakikada kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif geliyor. Ben sade halini anlatıyorum ama siz arzu ederseniz bu tarifi etli ya da kıymalı da yapabilirsiniz tabi:)

ADIM ADIM FOTOĞRAFLI ETSİZ BAMYA YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler: (2 kişilik)

1 Kuru Soğan

1-2 Domates

1 Paket Dondurulmuş Bamya (veya 1/2 Kilo Taze Bamya)

1 çay kaşığı Domates Salçası

2 çay kaşığı Biber Salçası

1/4 Et Bulyon (Tercih ederseniz)

Çeyrek Limon Suyu

2,5-3 su bardağı kadar Kaynar Su

Tuz

Malzeme listesinde de göreceğiniz üzere, hızlı olması için dondurulmuş bamya kullanacağım.

Eğer siz, “taze bamya” kullanmayı tercih ederseniz, bamyaları öncelikle süzgeç içinde iyice yıkayıp, kuyruk kısımlarını, çok derinden olmayacak şekilde, uygun bir bıçak yardımıyla  “külah şeklinde” ayıklamalı, ardından bir miktar tuzla hafifçe ovalayıp, sonra tekrar sudan geçirmelisiniz. Aman üşengeçlik edip, kuyruk kısımlarını düz kesmeyin, sonra o sevmediğiniz türde yapışık bamyalardan çıkar ortaya mazallah:)

İlk olarak tenceremize zeytinyağını döküyor, biraz ısıtıp, üzerine zar büyüklüğünde küp küp doğradığımız kuru soğanı ekleyip, karıştırarak talazlıyoruz.

Soğanlar sararmaya başlayınca, içine Domates Salçası ve Biber Salçasını da ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz.

Sıra, küp küp doğradığımız domatesleri ilave etmeye geliyor.

Bu aşamada arzu ederseniz biraz Et Bulyon (ki ben sadece 1 paketin çeyreğini kullanıyorum) ilave ediyoruz.

Şimdi ister hazır donmuş paket, ister kendi ayıkladığınız olsun, Bamyaları da tencereye ilave etme zamanı geldi işte…

1-2 dakika güzelce alt üst edip karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Sonrasında da bamyaların üzerini örtecek seviyede, yani yaklaşık 2,5-3 su bardağı kadar Kaynar Su ekliyoruz.

Son olarak 1 silme çay kaşığı kadar Tuz ve çeyrek limonun suyunu da ekleyip, ocağın altını en kısık ateşe getiriyor ve kapağını kapatarak, yaklaşık olarak 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.

Yanında Pilavla, mis gibi bir öğün olur… “İyi ama Pilavı nasıl yapacağım ki?” diye telaşlananlar için, adım adım fotoğraflı enfes Pilav tarifim de burada…

Haydi afiyet olsun!