Kısır Tarifi

Çocukluğumdan beri güzel yapılmış Kısır’a bayılırım. Misafir gelsin gelmesin, her fırsatta içinden gelerek, kekler, börekler, sarmalar, dolmalar, poğaçalar, pastalar, hatta hiç üşenmeden dondurmalar bile hazırlayan annemin mutfağında, Kısır’a bi’ türlü sıra gelemediğinden olsa gerek; başkalarının evine bir davete gittiğimizde, ikramlar arasında, başka hiçbir şey değil ama, layığıyla hazırlanmış, bol malzemeli bir Kısır olması için dua ederdim:)

Şimdi size, öz anneciğinizin yapmayacağı bir jest yapıp, kendimi bildim bileli en sevdiğim şekliyle, tadına bir bakanın bir daha unutamadığı ve illa tarifini istediği “Kısır“ımı, yine her zamanki gibi adım adım fotoğraflı, en basit anlatımlı tarifiyle paylaşıyorum.

adim_adim_resimli-kisir-tarifi

Adım Adım Resimli Kısır Tarifi             

MALZEMELER

(8-10 Kişilik)

  • 2 su bardağı İnce Bulgur (Köftelik Bulgur)
  • 1 çorba kaşığı Domates Salçası
  • 1 çorba kaşığı Biber Salçası
  • 2-3 bardak Kaynar Su (ben kısırı çok kuru kuruyken sevmiyorum, buna göre su miktarını zevkinize göre kendiniz tercih edin)
  • 1 Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1-2 Kırmızı Biber
  • 3 adet Yeşil Biber
  • 1/2 Demet Maydanoz
  • 1/2 Demet Taze Nane
  • Kornişon Salatalık Turşusu
  • 2 adet Salatalık
  • 2 adet Domates
  • 6-7 Taze Soğan
  • 2 Limon Suyu
  • 1 kahve fincanı Zeytinyağı
  • Arzu ederseniz Nar Ekşisi
  • 2 yemek kaşığı Kuru Nane
  • 1 yemek kaşığı Pul Biber
  • 1 tatlı Kaşığı Tuz

Şimdi gelelim Yapılışına…

104 yorum yapıldı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir