Nefis Bir Kurban Kavurma Nasıl Yapılır?

Mübarek Kurban Bayramınız kutlu olsun. 🙂

Allah nasip eder de, kurban keserseniz, ya da evinize kurban eti gönderilirse, bu etin nasıl kavrulması gerektiğini merak edenleriniz olabilir diye düşündüm. Fırsat olsa aslında, kesildikten sonra dinlenmeye bırakılmış etten yapılan kavurma daha lezzetli olur ama herkesin buzdolabında, bunun için, restoranlarda olduğu gibi bol bol alan olmadığı için, maalesef bu her zaman mümkün değil. Daha yeni kesilmiş ve hiç dinlendirilmemiş bir et, dinlendirilmiş bir ete göre, çok daha zor pişeceği için, bunun nasıl kavrulacağını, genel olarak size kuzu tarifi üzerinden yine adım adım anlatmaya çalışayım istedim.
nefis-kurban-kavurma-nasil-yapilir-tarif

Adım Adım Resimli Anlatımıyla

KURBAN KAVURMA TARİFİ

Malzemeler

  • Kuzu eti
  • Kuzunun kendi iç yağı
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Kekik
  • Pulbiber
  • Karabiber

Etin bölümleri de lezzetini etkiliyor tabi. “En çok kıvırcık kuzunun ve özellikle de kol ve but kısımları en lezzetleri kısımlarıdır” denilir, benden söylemesi:)

İlk olarak döküm (yoksa teflon) tavamızda kuzunun kendi iç yağlarını koyup, eriyene kadara kavuruyoruz.

Bu yağlar eriyince ve posa kısmı iyice çıtır çıtır kızarınca, bir kevgir yardımıyla erimeyen o kısımları (yani posasını), yağın içinden ayırıyoruz.

Sıra geldi eti mühürlemeye…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir