reklam

3 Dakikalık Hazırlıkla Adım Adım Resimli Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Biliyorum Ramazan'ın son günlerine doğru, artık iftara ve sahura yapacak farklı yemekler pek aklınıza gelmeyebiliyor ve kendinizi biraz tekrar etmeye başladınız. Ama uzun saatleri mutfakta geçirecek imkanınız da yok. Bugün size kendi yaptığım için söylemiyorum ama, benim çok sevdiğim bir Zeytinyağlı Enginar Tarifini, yine adım adım resimlerle anlatacağım. Bizim evdeki mız mız çocuk (ki kendisi biricik eşim olur:) enginar da, dereotu da yemediği için, ben ara ara kendime yapar, afiyetle de yerim. Bu aralar Allahtan, eğer enginarı biraz diri halde bırakırsam, o zaman bir tanecik de olsa yemeye başladı. Aman bir naz bir niyaz:)) Seviyorum ama işte naapalım, suyuna gidiyoruz, yeter ki yemeklerimi afiyetle yesin aşkım:) Ah bir de kendisi dereotu yemez asla... Onun için mecburen ben üzerine dereotu yerine, maydanoz kullanıyorum ama aslında dereotu da çok yakışır. Diyeceğim o ki, sizin evde de bizimki gibi yemek seçenler yoksa, tabi ki hakkıyla yapmakta fayda var:)


adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi



Bir de şunu söyleyeyim unutmadan. Başlıkta da gördüğünüz gibi, 3 dakikalık hazırlık süresinden bahsediyorum ki, bu gerçekten de abartı değil. Nasıl mı olur? Donmuş garnitür kullanıyorum. Paketini derin dondurucudan alıp, istediğim kadar miktarı hemen o an, hiç çözünmesine izin vermeden donmuş halde kullanıyorum ve paketin ağzını mandallayıp, kalanı yine derin dondurucuya kaldırıyorum. Oh mis! Ama siz derseniz ki, yok efendim ben taze taze malzemeler kullanmak isterim, aman efendim, hiç mani olmayız tabi, önden buyurun:) Benim tariflerim her zaman dediğim gibi, zaman yoksunu ve heves yoksunu, mutfakta nispeten daha acemi ve yemek yapmaktan pek hazetmeyenler için. Hamarat hanımlar zaten en güzelini bilir ve yapar. Onlara bir şeyler anlatmak ne haddimize. Hihihihi. Hadi o zaman işten akşamın kaçında gelirseniz gelin, 3 dakikalık hazırlık süresiyle ve kısacık zamanda pişmesiyle gönlünüzü fethedecek sağlıklı ve leziz bir Zeytinyağlı Enginar için kolları sıvayalım:) İster iftarda, ister sahurda, misler gibi yeyin hafif hafif:)





Adım Adım Resimli Anlatımıyla

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

Malzemeler

(5 porsiyon)
  • 5 adet soyulmuş ve suyun içinde satılan Enginar
  • 1 adet kuru Soğan 
  • 1 su bardağı kadar Havuç-Bezelye ve Patatesten oluşan Garnitür (Ben Superfresh'in donmuş ve hazır paketinden kullandım)
  • 1adet kesme şeker
  • 1/4 çay bardağı kadar Zeytinyağı
  • 1 silme çay kaşığı Tuz
  • 1/2 Limonun suyu
  • 1/2 çay bardağı kaynar su
  • 1 avuç kadar Maydanoz ya da Dereotu



İlk olarak tüm malzemelerimizi elimizin altında hazır hale getiriyoruz. Çünkü soyulumuş enginar kararmaması için, içinde satıldığı limonlu suyun içinden çıkarınca, hemen kararma eğilimi gösteriyor. O yüzden el çabukluğu marifet:)

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Enginarlarımızı tek tek yıkıyoruz.


adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Sonra bunları uygun büyüklükte bir çelik tencerenin dibine, oyuk kısımları yukarıda kalacak şekilde diziyoruz. Öyle tuhaf ki, biraz oyalanırsanız, hemen kararmaya başlıyorlar, o yüzden şaşırmayın "ne oldu bunlara?" diye. Bakın işte böyle oluyor.

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

O yüzden en iyisi, az sonra suyunu kullanacağınız limondan kalan ve için hala hafif sulu yarım limonu bu enginarların her yerine güzelce gezdirerek, kararmalarına bir nebze engel olmak:)

Bahsettiğim gibi ben süreci iyice hızlandırmak için, küp küp doğranmış halde hazır satılan donmuş kuru Soğan kullanıyorum. Siz arzu ederseniz, orta boy bir kuru soğanı hemen küp küp keserek kullanabilirsiniz tabi. Yemeklik doğan nasıl doğranır, resimli anlatımıma bakmak isterseniz tıklayın.


adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Bu soğanları enginarların çanak gibi olan iç kısımlarına fotoğrafta gördüğünüz kadar miktarlarda bir kaşık yardımıyla bölüştürün. Biraz dışarı da taştı mı? Hiç sorun değil:)


Şimdi sıra geldi garnitürü ilave etmeye. Dediğim gibi, bence en pratiği bir paket Super fresh garnitürü derin dondurucunuzda bulundurun ve lazım oldukça azar azar, hiç çözünmesini beklemeden kullanın. Bunların bir de kavanozda konserve olarak satılanları var sanırım başka markalardan. Eğer beğeniyorsanız tercih sizin. 

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Yaklaşık 1 su bardağı kadar garnitürü, kaşıkla enginarların üzerine pay edelim . Azcık etrafa taşsa da hiiiç sorun yok. Aynen devam:)

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Şimdi tencerenin içine, ortada bir yere 1 adet kesme şeker ekleyelim. Şeker ne alaka demeyin, zeytinyağlılarda kullanılıyor ya hani? :)

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Şimdi de biraz enginarların üzerine, biraz tencereye gelecek şekilde zeytinyağımızı dökelim.

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Silme çay kaşığı tuz derken ne demek istediğimi soranlarınız olabilir, doğaldır tabi. Silme derken, çay kaşığına tuzu koyduğunuzda, elinizle kaşığın üstünü silip dümdüz yaptığınızı düşünün, işte o kadarını kastediyorum. Yani dağ gibi tepeleme olmasın. Az olsun ki, eğer tuzu az olursa sonra ilave etmesi kolay, ama baştan çok koyarsanız, ailede tansiyon sorunu olanlar filan varsa, yazık, sonra sıkıntı olmasın:)

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Sıra geldi yarım limonun suyunu sıkıp, ilave etmeye.

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Çok az da kaynar su ekliyoruz orta alana.

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

İşte şu kadar bir şey yeterli. Üstlerine geçmesine gerek yok.

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Artık kapağını kapatabilir ve ocağımızın altını açabiliriz. Önce orta ateşte açın, kaynamaya yani suyu fokurdamaya başladığı an, altını kısığa alın olur mu?:)

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Şimdi size tam şu kadar dakika içinde pişer diye kesin bir süre vermiyorum. Neden derseniz bu enginarın yapısına ve kişinin ağız tadına, sevdiği dirilik seviyesine göre değişiyor. 

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

"Eee nasıl anlayacağız o zaman?" derseniz, bu sizin ilk enginar pişirme deneyiminiz ise, en güzeli yaklaşık bir 15 dakika sonra kapağını açıp, enginarlardan birini denemek üzere, çatalla küçük bir dilimini kesin ve azcık soğuduktan sonra bir tadına bakın bakalım, biraz daha pişmek ister mi? Zaten keserken de, diri mi yumuşamış mı anlarsınız. Ben şahsen iyice yumuşamış, ağızda dağılan halini de çok severim ama canım eşim sayesinde, diri halini de ayıla bayıla silip süpürüyorum.

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Dediğim gibi maydanozla veya dereotuyla zevkinize ve kendi damak tadınıza göre güzelce süsleyebilirsiniz. İşte mesela bu da dereotlusu:)

adim-adim-resimli-zeytinyagli-enginar-tarifi

Afiyetle yerken, olur da beni hatırlarsanız, bloguma şuraya tıklayıp, hemen kolayca üye olarak, tatlı ve içten mesajlarınızı bırakırsanız, "birilerine faydam olduysa ne mutlu bana" diye sevinçten havalara uçarım bilesiniz:)

4 yorum:

  1. Mmm Ellerinize sağlık Şefim ❤❤❤ Enginarin icine sıktıgıniz limonu ilk asamada sıkıp kalan kabugun icini enginarlarin ustune şöyle bir hizlica sürerseniz kararmaz ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Damlacım harika bir taktik önerisi bu. Çok teşekkürler:)

      Sil
    2. Damlacım harika bir taktik önerisi bu. Çok teşekkürler:)

      Sil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)