reklam

Restoran Haftası Sona Ermeden Divan Brasserie'nin Özel Menüsünü Denedim

Şehrin en büyük gastronomi buluşması olarak kabul edilen ve bu sene 6. kez yapılarak artık iyice geleneksel hale gelen Restoran Haftası, bizler gibi yemek yemeyi seven, lezzet meraklılarını rafine tatlarla buluşturarak sona ermeden önce, hemen bir fırsat yaratarak, bu gastronomi deneyimini birlikte yaşamak üzere, organizasyonu yapan Dude Table'ın sahibesi Funda Hanım ve sağ kolu Merve ile Divan Brasserie Kalamış'ta bir araya geldik.

restoran-haftasi-divan-keci-peynirli-pancar-salata


Konu konuyu açan keyifli sohbetimiz esnasında detaylarını dinlediğime göre, Restoran Haftası sayesinde, 12 Kasım – 03 Aralık tarihleri arasında İstanbul, Ankara ve İzmir olmak üzere 3 şehrin toplam 110 lezzet noktasında gerçekleşen bu etkinlikte, “Ustalara Saygı” konsepti ile tarihten ve günümüz gastronomi dünyasının ünlü şeflerinden ilham alan özel menüler, özel içecekler eşliğinde sunulmuş.

Biz de, bu 110 restaurant'tan biri olan Kalamış Marina'daki Divan Brasserie'nin Restoran Haftası'na özel hazırladığı, bir kadeh içecek, Salata ve Ana yemekten oluşan 45 TL'lik menüsünü sipariş ettik.

restoran-haftasi-divan-brasserie-menu

Keçi Peynirli Pancar Kulesi olarak menüde geçen ve Limon Konfit, Pancar Suyu ve Fesleğen Sos ile servis edilen Salatayı çok beğendim. Keçi peyniri ile pancarın asiditesinin dengesi ve üzerine küp küp limon kabuklarıyla yaratılan lezzet, iyi ki de bunu tercih etmişim dedirten türdendi.

"Pancar" gibi akla pek fazla gelmeyen bir sebzenin, bu aralar fine dining restaurantların şefleri arasında ne kadar da popüler hale geldiğini ama bu salatadan da referansla aslında hak ettiği değeri yeni yeni kazandığını konuşurken, bu sefer sıra ana yemeğimize geldi.

Ricotta Peyniri, Porchini Mantarı, Kavrulmuş Fındık ve Trüflü Krem Sos ile hazırlanan Ravioli'nin manzarası, üzerine serpiştirilen Parmesan peyniri ile iyice davetkar haldeydi ama durun bakalım tadı nasıldı acaba?

Kremalı makarna ve türevlerini her zaman domates soslulara göre daha çok tercih ederim. Hele ki karides veya istakozla hazırlanan makarnaları illa ki krema sosunda yapan yerler arar ve bulursam kalbimin en güzel köşesinde saklarım. İşte şimdi bu hislerle, ilk çatalımı alırken, acaba aradığım tadı bulacak mıyım diye heyecanlanıyordum ki, "Aman Allahım!" deyivermişim:)

restoran-haftasi-divan-ravioli

Harika bir Ravioli bulmanın verdiği sevinçle hemen garson beyi yanımıza çağırdım ve bu kadar "enfes bir Ravioli'yi ben sadece Restoran Haftasında bulabileceğim ve sonra yok mu yani?" diye içli içli sordum. Olumsuz cevap verseydi tam teessüflerimi sunacaktım ki, meğer yıl boyu servis ettikleri standart menülerinde de olan bir yemekmiş. İşte buna çocuklar gibi sevindim:) Hemen biricik eşime mesaj atıp, müjdeyi verdim. Aynı küçük şeylerden mutlu olabilmek ne güzel:)



restoran-haftasi-divan-brasserie-dude-table

Üzerine de bir tatlı paylaştık ama menüye dahil olmadığı için, şimdi ondan bahsedip, aklınızı karıştırmayayım diyorum:)

Akşamında eşimle dışarıda yeme planımız vardı. Sivaslı Cindy lakaplı başarılı mankenimiz Tülin Şahin'den, eşi Mehmet Özer'in Suadiye'de bir İtalyan restaurantı açtığını duymuştum ve denemek istiyordum. Ancak 19:00'a doğru, yani belki biraz erken sayılabilecek bir saatte gittiğimizden herhalde, mekan çok şık olmasına rağmen, kimsecikler yoktu. Burayı denemeyi başka bir zamana saklama kararı alıp, eşime Cadde'deki Divan Brasserie'yi teklif ettim ve ona denetmek için heyecanlandığım yeni tatları düşünerek, seve seve kabul etti.

İlk olarak aynı Keçi Peynirli Pancar Salatası'nı tattırdım. O da çok sevdi. Yuppiiii! :)

restoran-haftasi-divan-keci-peynirli-pancar-salata

Sonrasında geçenlerde ilk kez denediğim ve çok beğendiğim Yer Fıstıklı ve Avokadolu Kinoa Salatasından sipariş verdim. 

Kinoa müthiş bir protein deposu. Marketlerde de artık daha sıklıkla karşıma çıkmaya başladı ama yüksek besin değerlerinden ve ithal olmasından ötürü fiyatı oldukça yüksek. Özellikle ek mamaya geçen bebeklerin yemeklerinde kullanıldığını yakın arkadaşlarımdan biliyorum. Gluten içermeyen, tam protein kabul edilen İnka'lardan kalma bu besin, bol lifli yapısından ötürü kabızlığa; demir zenginliğinden dolayı kansızlığa, içeriğindeki magnezyum sayesinde damarları genişleterek Migrene ve Kolesterole iyi geldiği öne sürüldüğü için, bu aralar iyice nam salmaya başladı.

restoran-haftasi-divan-kinoa-avokado-salata

Bu sefer nazar mı değdi, sosu mu azdı, değişik bir şey mi eklenmişti bilemedim ama tadı azcık buruk geldi. Sonra Limon ve biraz daha Zeytinyağı ilavesiyle biraz toparladı.

Eşim de Dana Schnitzel tercih etti. Tabi ki de her şeyi paylaştık, çünkü sunumlar neredeyse 2 kişiye yetecek kadar bereketliydi maşallah:)

divan-brasserie-dana-schnitzel

Anlayacağınız, öğlen ve akşam yemeklerimi Divan Brasserie'lerde geçirdiğim, bol lezzetli bir gün oldu o gün:) 

Bana yeni lezzetler kazandırdığı için Restoran Haftasının yapım ve yayınında emeği geçen herkese ve başta Dude Table'a teşekkürler:)

2 yorum:

  1. Afiyet olsun.Pancar ve keçi peyniri sunumu çok hoş,hemen ilk misafirlerime yapacağım.Pancar turşu olarak mı tadlandırıl mıştı?Yani ekşili biraz sarımsaklı mıydı?Ben turşusunu evde yapıyorum da onun için sordum.Farklı mı marine edilmiş?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler. Hayır, pancarlar turşu olarak tatlandırılmamıştı. Fırında pişirilerek yumuşatılmıştı sanırım. Nasıl yapıldığını merak ederseniz; Pancar kabuklarını eldiven takarak soyup, dibini kesip, kalanını dilim dilim yaptıktan sonra, zeytinyağı, yuz, karabiber, balsamik sirke, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile hazırlanmış bir karışıma bulayıp, fırın tepsisinde yaklaşık 190 C'de yumuşayana kadar pişirince böyle bir lezzet ortaya çıkıyor:)

      Sil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)