reklam

Cheesecake Tarifi

Haftasonu motivasyonu olsun da, canınız çeker de yapmak ve kendinizi mükafatlandırmak isterseniz, elinizin altına bulunsun diye, bugün size "kolay ve lezzetli bir "Klasik Cheesecake Tarifi" mi anlatsam acaba?" diye düşünüyorum. "Eveeeeet!" dediğinizi duyar gibiyim yavrucuklarım... Duyar gibiyim kuzucuklarım:) Hadi madem ne duruyoruz? Cheesecake yapsak ya! Ben en iyisi malzemeleri saymaya başlayayım:)

adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi-usengec-sef

Adım Adım ResimliCHEESECAKE TARİFİ


Malzemeler

(8-10 Kişilik)
  • 2 kutu Pınar Beyaz Peynir
  • 1 kutu Pınar Labne Peynir
  • 1 küçük kutu Krema (200 ml'lik)
  • 2 tepeleme yemek kaşığı Un
  • 1 su bardağı Toz Şeker
  • 2 Yumurta
  • 1 paket Vanilya
  • 1,5 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 2 adet Rondo Bisküvi (Ben Cheesecake kremalısından aldım:)
Not: Cheesecake yapmak için "kelepçeli" dediğimiz türden bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak (Ne olduğunu bilmiyorsanız, aşağıdaki resimlerde neye benzediğini görebilirsiniz:)

Cheesecake'in karışımını hazırlamak için kendime derin ve büyük bir kase seçiyorum.

resimli-cheesecake-tarifi


İlk olarak Pınar'ın 2 adet Beyaz Peynir ve 1 adet Labne Peynir paketini açıp içine koyuyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

Sonra 1 küçük kutu Kremayı da üzerine döküyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

resimli-cheesecake-tarifi

Şimdi sıra geldi Un eklemeye... 2 tepeleme kaşık Unu ve 1 bardak Toz Şekeri de ilave ediyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

resimli-cheesecake-tarifi

"Allaaahh! Cheesecake geliyor!" heyecanıyla, ellerim titreyerek de olsa çektiğim şu naçizane resimde gördüğünüz üzere 1 paket Vanilyayı da içine katıyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

Sırada 2 tane Yumurtamız var.

resimli-cheesecake-tarifi

resimli-cheesecake-tarifi

Onları da kattıktan sonra, tüm malzemeyi kaşıkla güzel bir alt üst edip karıştırıyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

Mikserle iyice çırpmadan önce, kalıbımın en altına sereceğim "Cheesecake'in taban kısmı"nın hazırlığına geçiyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

Bunun için 2 paket "Cheesecake'li Rondo" paketini açıp, bisküvileri rondodan geçiriyorum. "Rondodan geçen Rondolar" Ehe ehe:)


Zaten Kremalı bisküvi olduğu için ayrıca içine Tereyağ filan katmama gerek kalmıyor. "Bana ne, ben tereyağ eritip katacağım illa" derseniz, siz bilirsiniz:)


resimli-cheesecake-tarifi

resimli-cheesecake-tarifi

Tamamını Un haline getirdiğim Rondo bisküviler artık tabana sermek için hazırlar.

resimli-cheesecake-tarifi

Önce Kelepçeli kek kalıbımı kullanıma hazırlıyorum. İki parçanın birbirine tam kenetlenmesi önemli ki aralardan malzeme sızıp, fırının içine akmasın. Aman yaa, kim temizleyecek sonra mazallah! :)

resimli-cheesecake-tarifi

Kelepçesini kapattıktan sonra içine 1-1,5 yemek kaşığı kadar Sıvı Yağ döküp, bir fırça ya da peçete yardımıyla içinin her yerine (kenarları dahil) güzelce bu yağı yayıyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

resimli-cheesecake-tarifi

Şimdi hani az önce rondodan geçirip, tuz buz haline getirdiğim Rondomu, artık bu yağladığım kalıba döküyorum.

resimli-cheesecake-tarifi

resimli-cheesecake-tarifi

Sonracığıma da bir yemek kaşığını alıp, tersiyle ufak ufak bastırarak, bu un haldeki taban malzemesini, tepsinin her yerine ve aynı seviyede bi' güzel yayıyorum. Yazlıkta, sabahın en erken saatlerinde site görevlisinin uğraşıp, bir tırpanla hiç pürüzsüz ve dümdüz ettiği sahildeki kumlar gibi oluyor:) Şu satırda ortaya koyduğum "Teşbih" sanatına bakar mısınız ama? Edebiyattan tek seferde geçenler buraya!:)) 

resimli-cheesecake-tarifi

O esnada da artık iyice sona geldiğim için, fırınımı, içine henüz bir şey koymadan 180 C'ye ayarlayıp, yaklaşık bir 8-10 dakika kadar ön ısıtmaya alıyorum. 


(Evet! Fırının camından yansımasını gördüğünüz Hello Kitty'li pembe terlikler tabi ki benim minik ayaklarım! :)


resimli-cheesecake-tarifi

Şimdi az önce şöyle bir karıştırdığım karışımımı, iyice akışkan kıvama gelene kadar yani yaklaşık 2-3 dakika yüksek devirde mikserden geçiriyorum.

adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi

Kek kalıbımın altına serdiğim taban malzemesinin üzerine bu sefer bu akışkan karışımı döküyorum.

adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi

Elinize kalıbı alıp, çok hafifçe sağa sola sallarsanız, en üstü düzgünleşir. İşte böyle!

adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi

Şimdi bundan sonrası sizin tercihinize kalmış. İsterseniz bu aşamada Cheesecake'inize bir çay kaşığı kadar kakaoyu serpiştirerek bir çay kaşığı yardımıyla mermerimsi desenler çizebilirsiniz. (Aman diyim kaşıkla en alttaki taban kısmına değip bozmayın tabi... Yukarıdan yukarıdan! :)

adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi

Ya da isterseniz Cheesecake'inize hiç kakao filan katmayıp, sade olarak pişirip afiyetle yiyebilir, ister servis esnasında üzerine sevdiğiniz bir marmelattan dökebilir, ya da Dr. Öetker'in Çilek Sosu, Çikolata Sosu, Frambuaz Sosu gibi paketlerinden hemen hızlıca bir sos hazırlayabilir veya en kolayı, hazır satılan Çikolata, Karamel veya Meyva soslarından dökerek kullanabilirsiniz. Dedim ya, tercih tamamen sizin:)


Ben bu seferlik, kakaolusundan yaptım. Daha önce sadesini de çok sevmiştim.


adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi

Şimdi ön ısıtma yaptığım 180 C sıcaklıktaki fırınıma Cheesecake kalıbımı koyup, kapağını kapatıp, pişmeye bırakıyorum.

adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi

Fırından fırına değişiklikler olduğuna için, modeline, turbo olup olmamasına vs göre pişirme süresi de değişeceği için size "şu kadar saatte pişer" diyemeyeceğim, ama biliyorum ki bir süre de bekliyorsunuz benden:)


Benim fırınımda yaklaşık 45-50 dakikayı buluyor pişmesi... Nasıl anlıyorum piştiğini diye sorarsanız, ilk 35 dakika kapağını hiç açmıyorum ki kekim sönmesin.



40 dakikaya doğru, fırının camından kendisiyle bakışıyoruz. Üzeri ufaktan kızarmaya başlar gibi görünüyorsa, kapağını açıp, bir kürdan batırıp çıkarıyorum. Bakıyorum eğer kürdanda mazlemeler yapış yapış oluyorsa, uff! daha çok erken ve kekin içi henüz bayağı çiğ demektir. Hemen kapağını kapatıp, bu yaşananlar hiç olmamış gibi davranıyorum ve pişirmeye devam ediyorum.



10 dakika geçmeden yine Mart kedileri gibi fırının etrafında dolanıyorum ve dayanamayıp, bir kürdan daha batırıp çıkarıyorum ki o da ne? Kürdan tertemiz. Oleeey... Bu piştiğinin en güzel kanıtı işte. Bunlar size sadece referans olsun diye anlattığım kendi fırınımla yaşadığım adımlar. Siz en iyisi sizin fırınınızın özelliklerine göre, arada nasıl gittiğine göz ataraki kendi sürenizi kendiniz ayarlayın:)



Tamamsa Cheesecake'imi fırından çıkarıp, tezgah üstüne alıp soğutuyorum. Kenarlarını bir bıçak yardımıyla dikkatlice çizerek kek kalıbından ayırıyorum. Cam kenarında veya kapalı balkonunuz varsa orada bu soğuk havada, kısa sürede ılınıyor. İyice soğuyunca da kelepçeyi açıp, kek kalıbının kenarlarından kurtuluyorum. Yuppiii! :)



Şimdi Cheesecake'imi (en altındaki kalıbın metal kısmını hiç ayırmıyorum, aman, kalsın ne zararı var?) onunla birlikte büyük bir tabağa alıyorum ve üzerine streç film kaplayıp, buzdolabının derin dondurucu kısmında bir kaç saat donduruyorum. Arzu ederseniz, yemenize, servis etmenize yakın, normal buzdolabı kısmına da alabilirsiniz bir müddet:)



Canınız isterse, siz de soslarını yanında küçük kaselerle servis edebilir ya da üzerine dökebilirsiniz:)


adim-adim-resimli-cheesecake-tarifi-usengec-sef

Afiyet şeker olsun herkese:) Güzel yorumlarınızı okumak için sabırsızlanıyoruuuum. Haydi Cheesecake yapın ve bana da yazın, anlatın nasıl süper olduğunu (inşallah!) Hatta şaheserinizle beraber resminizi çekip, gönderin ve yayınlayayım:)

-------------------------------------------------
Değerli Okuyucularımdan Minik bir Rica:

Eğer yorum yazmak ya da soru sormak isterseniz, öncelikle şuraya tıklayarak, bloguma üye olmayı unutmayın ki, yazılarınız "Adsız" çıkmasın ve ben de sizi tanıyabileyim, olur mu? :)

Eğer gün içinde nerelerde bulunduğumu ve neler yaptığımı merak ediyorsanız da beni Snapchat'te "Usengecsefiniz" hesabından takibe alabilirsiniz. "Snapchat kullanmayı henüz öğrenemedim ki ama ben" derseniz, onu da adım adım anlattım. İşte tam da burada:)

32 yorum:

  1. Oyoyoy harika gorunuyor en kisa zamanda denenecek ellerinize saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Mihriban Hanımcım. İsminiz pek hoş, Şarkısına da bayılırım... :)

      Sil
    2. Ben de severim sarkisini. Cok esekkur ederim.

      Sil
  2. Geçen hafta Dr Oetker'in cheesecake'ini yaptım. Güzeldi fakat içinde peynir yoktu, süzme yoğurttan yapılıyordu. Bakalım bu tarifi de deneyeceğim hangisi daha güzelmiş :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deniz Bey, onun ismi "SüzmeYoğurtCake" olmalıymış o zaman:) Bunun adı üstünde... Gerçek Cheesecake:) Kıyas kabul etmez hiç:)))

      Sil
    2. Yaptım. Biraz tuzlu oldu sanki :-/

      Sil
    3. Tuzla Şeker karışmış olmasın?

      Sil
    4. Şekeri bir bardaktan bir parmak az koydum onun dışında tarife aynen uydum. Peynirler mi tuzlu gibi tat verdi bilemedim. Gerçekten kolay bir tarifti. Belki vanilya yerine limon kabuğu rendesi ve limon suyu katılarak da yapılabilir.

      Sil
    5. Bir sonraki denemenizde tam istediğiniz gibi bir şey çıkacak eminim. Şekeri kısmayalım ama:)

      Sil
  3. oyy süper olmuş hem de çok kolay görünüyor yapasım geldi :-))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Audrey'cim teşekkür ederim:) Yaparsan resim çekmeyi unutma ki, seni repost edeyim:))

      Sil
    2. tarifi dün uyguladım ve süper oldu sıcakken tadına baktığımda olmadı sandım ama soğuyunca harika oldu çok da kolaymış ben yemekten hiç anlamam ona rağmen kolaycacık yapıverdim..:-)) bu akşam da üzerine sosla deneyeceğim bakalım nasıl olacak..

      Sil
  4. Yediğim en güzel Cheesecake'i sayenizde kendim yaptım.
    Çooook teşekkürler!!!
    Gözde

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oh Afiyet şeker olsun size. Bloguma üye olun ki sizi tanıyayımmmm<3

      Sil
  5. Cheesecake e bayılıyorum ama hic bi zaman yapmaya cesaret edemedim...geçenlerde arkadasa gittik...sizin tarifinizi yapmislar..hemde ardasimin eşi 😄😄😄gerçekten süper olmustu😉😉hemen denemeliyim Dedim ve suan firinda pisiyor heyecanla bekliyorum...inşallah güzel olur...teşekkürler usengecsef 😘😘😘

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Selin Hanımcım,
      Eminim ki harika yapmışsınızdır. Eğer kaldıysa resim bekliyorum:)
      Sevgilerimle!

      Sil
  6. Merhaba usengec sefim:)Sayfanizi yaklasik bi haftadir takip ediyorum,hersey icin tesekkurler.Bugun uye oldum.:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Üye olduüğunuz için çok teşekkür ederim. Değerli takipçilerime isimleriyle hitap edebilmeyi çok seviyorum:)

      Sil
  7. En sevdigim tatli Cheesecake.Uzun zamandir cheescake yapmak istiyorum ama bi suru tarif bulmama ragmen bi turlu risk edemedim.Bu tarifi okuyunca mutlaka yapmaliyim dedim:)Yapinca sonucu sizinle paylasacagim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Taleh, sonucu merak ediyorum. Cheesecakeler yapıldı mı, afiyetle yenildi mi? :)

      Sil
  8. Bugün Farkettim sizi ve ilk olarak çok sevdiğim bu tatlıyı yaptım ilk defa denedim ve inanılmaz şahane oldu. Dışarıda yediklerimden bin kat daha güzeldi :) teşekkürler samimi anlatışınız için. Bundan sonra beraber yemek yapıyoruz diye düşünüyorum 😘

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oh süper bir "Cheesecake"ci kazandırdık bu dünyaya desenize. Harikasınız :)

      Sil
  9. Ellerine sağlık Can'ım, en çok sevdiğim pasta chesecakedir ve de çok yaparım.Bu tarifide deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  10. Çok eğlenceli bir yazı olmuş. Ara sıra hık pık diye gülmeden okuyamıyoruz �� Ba-yıl-dım anlatım dilinize. Bir tarif kitabı çıkarırsanız söz ilk alıcısı ben olacağım! Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgili Bengisu, size hık pık yaptırabildiysem biraz da olsa neşe verebildiysem ne mutlu bana. Çok tatlısınız. Teşekkür ederim :)

      Sil
  11. Bir tarif nasıl bu kadar eglenceli anlatılabilir aman tanrım:) tarifi aynen uyguladım fakat kelepceli kalıp olmadıgı ıcın normal fırın tavasında yapmama ragmen gayet guzel oldu. Tesekkurler usengec sef! ❤

    YanıtlaSil
  12. Bir tarif nasıl bu kadar eglenceli anlatılabilir aman tanrım:) tarifi aynen uyguladım fakat kelepceli kalıp olmadıgı ıcın normal fırın tavasında yapmama ragmen gayet guzel oldu. Tesekkurler usengec sef! ❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özlemcimmm ne güzel şeyler söylemişsiniz. Çocuklar gibi seviniyorum böyle mesajlarınızı okuduğumda :) Afiyet şeker olsun. Ellerinize sağlık :)

      Sil
  13. Ben de bir cok cheesecake denememin ardindan birde bunu denemrk istedim. Beyaz peynri ilk defa duydum. Yarin nasil olduguna bakarim ancak karistirirken bile kremasinin tadina baktigimda disaridaki lezzetli cheesrcake lerin tadi vardi. Umarim o yogun peynir tadini alirim. Ellerinize saglik.

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)