reklam

Terbiyeli Çorba Tarifi

Yemekten sonra  tatlı krizine girip, çay kaşığıyla daldığım Nutella kavanozundan sonra, bu saatte de gözüm dönüp, yine soluğu mutfakta almamak için kendimi zor tutuyorum. Görseniz şu anda, tarif yazmak için klavyeyi tuşlarken bile, diş fırçam elimde... Bir an önce fırçalarsam, bir daha yemek yeme şansım kalmaz diye, üstünde macunu, hazırda bekliyor zavallım:)

Oysa ben size bir kaç hafta önce hazırladığımda çektiğim fotoğraflarla bu satırları yazarken, böyle bir terbiyeli çorbanın aşkıyla midem nasıl da gurul gurul serenad yapıyor inanamazsınız. Ama bu saatte şeytana uymayıp, onu dinlemiyorum işte:)

Uzun lafın kısası, eğer hazır çorbalardan bıktıysanız ve hafif ekşili bir tadı olan terbiyeli çorbaları da seviyorsanız, bu çorbayı üşenmeyin, yapın ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle yeyin. Çünkü o çoook lezzetli :)


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


Malzemeler

(4 Kişilik)

  • 2 adet orta boy Domates (Ben küçük olduğu için 3 tane kullandım)
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 3/4 su bardağı Arpa Şehriye
  • 1/5 parça Et Bulyon
  • 5 su bardağı Kaynar Su
  • 1 silme çay kaşığı Tuz

Terbiyesi için:

  • 1 Yumurta Sarısı
  • 1/2 Limonun Suyu

Üzeri için

  • 3-4 dal kadar ince kıyılmış Maydanoz

Terbiyeli Çorba Hazırlanışı

Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra, rendeliyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi-domates


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi-domates

Derince bir tencerede Tereyağını eritip, köpürmeye başladığında, rendelediğim Domatesleri de ilave ederek, pişirmeye başlıyorum.


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Domatesler iyice salça kıvamına gelince, Kaynar Su, Tuz ve bir bulyonun 5'te 1'i kadar Et Bulyon ilave edip karıştırıyorum.

Siz istemezseniz Bulyon katmak zorunda değilsiniz tabi, ya da evde hazırda varsa bunun yerine gerçek et suyu da kullanabilirsiniz. Tercih sizin:)


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Kaynamaya başlayınca içine Arpa Şehriye ekleme zamanı geliyor. Bir bardağın 4'te 3'ü kadar miktarda ekleyip, karıştırıyorum ve kapağını yarım kapatarak, arpa şehriyeler istediğim yumuşaklığa gelene kadar, yani yaklaşık 15 dakika filan kaynatıyorum. 

resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Çorba kıvam alınca, altını kapatıp, terbiyesini hazırlamaya başlıyorum.

Bunun için, bir kase içinde, bir yumurta sarısını, yarım limon suyu ile bir çatal yardımıyla iyice karıştırmak gerekiyor. Ama ben yumurtanın sadece sarısını değil, tamamını kullanmak istiyorum. Siz istediğinizi yapmak özgürsünüz tabi ki:)

İşte şimdi bu kolayca yapılan çorbanın hazırlanmasındaki en önemli noktaya sıra geliyor. Çiğ yumurta, sıcak çorbayla direkt karıştırılırsa anında pişip, katı hale geçeceği için, bu bölümü aşama aşama yapmamız ve çorba ile terbiyeyi birbirine alıştıra alıştıra karıştırmamız gerekiyor. 

Alengirli kısım burası yani... Ama esas lezzetini veren son nokta da burası... Acele etmeden yaparsanız, o harika lezzete ulaşmanıza bir kaç dakikacık kaldı.


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Altını kapattığım çorbanın en üstünden, yarım kepçe kadar alıp, kasedeki terbiyenin içine biraz katıyorum. Bunu iyice karıştırdıktan sonra, bu karışımın içinden yarım kepçe kadar alıp, çorbaya katıyorum.


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Çorbayı hafif karıştırıp, yine içinden yarım kepçe çorba alıp, terbiyeye döküyorum. Karıştırdığım terbiyeden yarım kepçe alıp, bu sefer de yine çorbaya ekliyorum ve karıştırıyorum.


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Aynı aşamayı 4-5 kere tekrarlaya tekrarlaya, çorba ile terbiyeyi birbirine yavaş yavaş alıştırmış oluyorum.


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Nihayetinde tüm terbiyeyi, çorba ile adım adım karıştırmış oluyorum.


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

resimli-terbiyeli-corba-tarifi


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Yumurtanın tamamını kullanarak terbiyesini hazırladığım çorbanın içinde, yumurta beyazlarını da hafiften görebilirsiniz:)

İşte artık çorbamı güzelce bir karıştırıp, servis etme zamanı geldi bile.

Kaseye aldıktan sonra üzerine de minik minik kıydığım Maydanozlardan da serpiyorum. 

resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Afiyetle yenilecek, harika ekşili çorbam işte böyle hazırlanıyor.

"Of! Keşke şimdi de olsa da iki saniyede silip süpürsem" hayalleri kurarken, diş macunumun naneli tadı ile idare ediyorum gecenin bu saatinde:) Uyumadan önce bir şey yememek gerektiğini biliyorum. Sadece işime gelmiyor işte :)


resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Şimdiden herkese afiyet olsun:)

16 yorum:

  1. ellerine sağlık cnm nefis görünüyor

    YanıtlaSil
  2. Yaa ne tatlisin dilek! :) o kadar guzel anlatmissin ki nasil yaptim zaman nasil gecti anlamadim. Ellerine saglik. Opuyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Burçincim,

      Dün akşam mutfakta yemek yaparken yorumunu gördüm. Sevinçten ağzım kulaklarıma vardı. Çok çok çok teşekkür ederim tatlım. Umarım afiyetle yediğiniz harika bir çorba olmuştur:)

      Sevgilerimle:)
      Üşengeç Şef

      Sil
  3. Tam bana göre bir tarif iyiki sizi farketme şansını buldum artık sürekli takipteyim ben yemek yapmayı pek sevmem diğer tariflerinizide inceledm artık daha kolay gelecek:))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim ilgi ve beğenileriniz için :)

      Sil
  4. Super oldu gerçekten tarıf ıcın teşekkur ederım sadece evde arpa şehrıye yoktu tel şehriye ıle yaptım bırde et bulyon yoktu tavuk ıle yaptım ama guzel oldu :)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hiç fark etmez, eldeki malzemelerle leziz bir şey çıktıysa ortaya, budur işte :)

      Sil
  5. Dünkü zaferimden sonra (fırın tavuk ve tane pilav) çorbaya başladım bakalım ne çıkacak. Tsk...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süper oldu, emeginize sağlık. Daha öncede tarif lerden yararlanarak yemek yapmaya çalıştım ama becerememistim. Gerek yemeklerimiz gerek de anlatiminiz çok guzel. Tekrar teşekkürler. takibe devam...

      Sil
  6. Merhaba herşey çok güzel ama olculeri verirken daha açıklayıcı yazsanız 1 su bardağı arpa şehriye demişiniz ama kahve fincanı kullanmissiniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Musab Bey, o mug, tam bir standart su bardağı ölçüsünde, merak etmeyin herşey kontrol altında :)

      Sil
  7. Kocamla denedik çok güzel oldu.Teşekkürler.

    YanıtlaSil
  8. gayet başarılı bir tarif ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  9. daha çok tarif lütfen. yeni evliyim ve tariflerinizin hepsini yaptım. eşim bayılıyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fatmacım yemeklerinizden memnun kalmanıza çok sevşndim. Valla benim adım adım resimli kolay ve eğlenceli anlatmaya çalıştığım tariflerim, başka sitelerdeki, genelde başka yerlerden alıntı, anlaşılmaz gramajlarda malzemeler listesi ve acemi birinin anlayamayacağı samimiyetsizlikte yazılan yapılacaklar sıralamasının olduğu tek resimli tarifler gibi kısa bir süreç olmadıĞı için, her bir tarifi anlatırken, çooook uzun mesailer harcıyorum, dolayısıyla evet yeni tarifler illa ki gelecek ama biraz zaman alıyor. Sizin için yakınlarda bir tarifim gelsin o zaman:)

      Sil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)