Terbiyeli Çorba Tarifi

Yemekten sonra  tatlı krizine girip, çay kaşığıyla daldığım Nutella kavanozundan sonra, bu saatte de gözüm dönüp, yine soluğu mutfakta almamak için kendimi zor tutuyorum. Görseniz şu anda, tarif yazmak için klavyeyi tuşlarken bile, diş fırçam elimde… Bir an önce fırçalarsam, bir daha yemek yeme şansım kalmaz diye, üstünde macunu, hazırda bekliyor zavallım:)

Oysa ben size bir kaç hafta önce hazırladığımda çektiğim fotoğraflarla bu satırları yazarken, böyle bir terbiyeli çorbanın aşkıyla midem nasıl da gurul gurul serenad yapıyor inanamazsınız. Ama bu saatte şeytana uymayıp, onu dinlemiyorum işte:)

Uzun lafın kısası, eğer hazır çorbalardan bıktıysanız ve hafif ekşili bir tadı olan terbiyeli çorbaları da seviyorsanız, bu çorbayı üşenmeyin, yapın ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle yeyin. Çünkü o çoook lezzetli 🙂

resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Malzemeler

(4 Kişilik)

  • 2 adet orta boy Domates (Ben küçük olduğu için 3 tane kullandım)
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 3/4 su bardağı Arpa Şehriye
  • 1/5 parça Et Bulyon
  • 5 su bardağı Kaynar Su
  • 1 silme çay kaşığı Tuz

Terbiyesi için:

  • 1 Yumurta Sarısı
  • 1/2 Limonun Suyu

Üzeri için

  • 3-4 dal kadar ince kıyılmış Maydanoz

Terbiyeli Çorba Hazırlanışı

Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra, rendeliyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi-domates
resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi-domates
Derince bir tencerede Tereyağını eritip, köpürmeye başladığında, rendelediğim Domatesleri de ilave ederek, pişirmeye başlıyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
Domatesler iyice salça kıvamına gelince, Kaynar Su, Tuz ve bir bulyonun 5’te 1’i kadar Et Bulyon ilave edip karıştırıyorum.

Siz istemezseniz Bulyon katmak zorunda değilsiniz tabi, ya da evde hazırda varsa bunun yerine gerçek et suyu da kullanabilirsiniz. Tercih sizin:)

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Kaynamaya başlayınca içine Arpa Şehriye ekleme zamanı geliyor. Bir bardağın 4’te 3’ü kadar miktarda ekleyip, karıştırıyorum ve kapağını yarım kapatarak, arpa şehriyeler istediğim yumuşaklığa gelene kadar, yani yaklaşık 15 dakika filan kaynatıyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi
Çorba kıvam alınca, altını kapatıp, terbiyesini hazırlamaya başlıyorum.

Bunun için, bir kase içinde, bir yumurta sarısını, yarım limon suyu ile bir çatal yardımıyla iyice karıştırmak gerekiyor. Ama ben yumurtanın sadece sarısını değil, tamamını kullanmak istiyorum. Siz istediğinizi yapmak özgürsünüz tabi ki:)

İşte şimdi bu kolayca yapılan çorbanın hazırlanmasındaki en önemli noktaya sıra geliyor. Çiğ yumurta, sıcak çorbayla direkt karıştırılırsa anında pişip, katı hale geçeceği için, bu bölümü aşama aşama yapmamız ve çorba ile terbiyeyi birbirine alıştıra alıştıra karıştırmamız gerekiyor.

Alengirli kısım burası yani… Ama esas lezzetini veren son nokta da burası… Acele etmeden yaparsanız, o harika lezzete ulaşmanıza bir kaç dakikacık kaldı.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
Altını kapattığım çorbanın en üstünden, yarım kepçe kadar alıp, kasedeki terbiyenin içine biraz katıyorum. Bunu iyice karıştırdıktan sonra, bu karışımın içinden yarım kepçe kadar alıp, çorbaya katıyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi
Çorbayı hafif karıştırıp, yine içinden yarım kepçe çorba alıp, terbiyeye döküyorum. Karıştırdığım terbiyeden yarım kepçe alıp, bu sefer de yine çorbaya ekliyorum ve karıştırıyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi
Aynı aşamayı 4-5 kere tekrarlaya tekrarlaya, çorba ile terbiyeyi birbirine yavaş yavaş alıştırmış oluyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
Nihayetinde tüm terbiyeyi, çorba ile adım adım karıştırmış oluyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Yumurtanın tamamını kullanarak terbiyesini hazırladığım çorbanın içinde, yumurta beyazlarını da hafiften görebilirsiniz:)

İşte artık çorbamı güzelce bir karıştırıp, servis etme zamanı geldi bile.

Kaseye aldıktan sonra üzerine de minik minik kıydığım Maydanozlardan da serpiyorum.

resimli-terbiyeli-corba-tarifi
Afiyetle yenilecek, harika ekşili çorbam işte böyle hazırlanıyor.

“Of! Keşke şimdi de olsa da iki saniyede silip süpürsem” hayalleri kurarken, diş macunumun naneli tadı ile idare ediyorum gecenin bu saatinde:) Uyumadan önce bir şey yememek gerektiğini biliyorum. Sadece işime gelmiyor işte 🙂

resimli-terbiyeli-corba-tarifi

Şimdiden herkese afiyet olsun:)

Written By
More from Usengec Sef

Ühü Ühü Diyetteyiz:(

Canım okuyucularım, değerli mi değerli takipçilerim:) Artık iyice fark ettiniz ki yemek...
Read More

16 Comments

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir