reklam

Mantarlı Kıymalı Spagetti Makarna Tarifi

Bu gün size çok sevdiğim makarnayı, evde en kolayına kaçıp, yoğurtla, ketçapla veya peynirle karıştırıp yemekten bıkanlara, kısa sürede güzel bir lezzet ortaya çıkarabilecekleri mantarlı ve kıymalı bir tarif anlatmak istiyorum. 

Bunun ayrıca Spagetti Bolonez çeşidi de var biliyorsunuz... Aslında benzer lezzetler olmakla birlikte onun içinde kıyma haricinde kullanılan diğer malzemeler (Sarımsak, Havuç, Kereviz, Kırmızı Şarap vs) biraz farklıdır. Başka gün onu da anlatırım ama bunun tadı da bence, onu çok aratmaz. Afiyetle yapıp yemeniz için tarifime başlıyorum hazırsak eğer:)


kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna

Malzemeler

(2 kişilik)

MAKARNA SOSU MALZEMELERİ


  • 250 gr kıyma 
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı 
  • 1 adet küçük kuru Soğan
  • 1 dolu çay kaşığı Salça 
  • 1 adet Yeşil Biber
  • 1 adet Kırmızı Biber 
  • 1 adet Domates 
  • 7-8 adet Mantar 
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber

SPAGETTİ MALZEMELERİ


  • 1,5 lt. Kaynar Su
  • Tuz
  • 1-2 damla sıvı yağ
  • Yarım paket Barilla Spagetti No:5
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
kiymali-mantarli-spagetti-makarna-tarifi


İlk olarak teflon bir tencereye riviera zeytinyağı koyuyorum. O biraz kızmaya başlar gibi olunca içine kıymayı ilave edip, karıştırarak pişirmeye başlıyorum.

kiymali-mantarli-spagetti-makarna-tarifi


Kıymanın her yerinin rengi koyulaşınca, ortasına soğanı da ekleyip pişirmek için boş bir alan açıyorum.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi

Eklediğim alana yemeklik doğranmış kuru soğanı da ilave edip, onları da orada talazlıyorum.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi

Onlar pişerken birer adet yeşil ve kırmızı biberi küp küp doğrayıp, yemeğe ilave ediyorum.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-biber

Kolayca nasıl yapıldığını artık öğrendiniz. Önce julyen denildiği gibi ince uzun şeritler halinde kesip, sonra yan çevirip, yine aynı şekilde kesince küp küp oluyor işte:)

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-biber

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-biber

Beraber karıştırarak sotelemeye devam ediyoruz.
Aynı esnada mantarları bol suda iyice yıkayıp temizliyoruz.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-mantar

Domatesi de soyup, yemeklik doğruyoruz.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-mantar

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-domates

Yemeğe ekleyip, beraber pişirmeye devam ediyoruz.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-domates

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-salca

1 dolu çay kaşığı Salça ve 1 silme çay kaşığı kadar Tuz ve dilerseniz pul biber ve karabiber ilave ediyoruz.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-tuz

Son olarak da içine dilimlediğimiz mantarları ekleyip, karıştırıp, kapağını kapatarak, mantarların suyunu bırakıp, çekmelerine kadar pişiriyoruz.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi

Sos suyunu çekerken, aynı esnada makarnamızın hazırlıklarına başlayabiliriz.

Ben bu yemek için Barilla'nın paketinin üzerinde No:5 yazan ebattaki Spagettisini kullandım. İlla kıymalı bir sos hazırladınız diye spagetti makarna yapmak zorunda değilsiniz. Paşa gönlünüz bilir, isterseniz fussili, isterseniz kelebek, evde ne çeşit makarna varsa, onu değerlendirebilirsiniz.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi


İlk olarak derin bir tencereye Kaynar su ve yarım çay kaşığı kadar tuz ekliyoruz. Üzerine de 1-2 damla sıvı yağ damlatıyoruz.


kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

Kapağını kapatınca, o birkaç dakika içinde kaynamaya başlıyor ve içine makarnayı eklemenizi istiyor sizden.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi-barilla

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

Bir paket tek seferde iki kişi için fazla geldiğinden, yarım paket kullanıyorum. Kullanacağınız makarnanın çeşidi ve markasına göre, paketin üzerinde pişme süresi yazıyordur. Ona uygun olarak saate bakın ve makarnayı eklediğiniz andan itibaren dakikaları geri saymayı unutmayın:)

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi-barilla

9 dakika sonra benim spagettiler hazır.


"Yok ben kendi sevdiğim kıvama kendim karar vermek istiyorum" derseniz, arada bir tane çatalla alıp, dilinizi yakmadan bakarsınız tadına:) Genelde sosla yenen makarnaların, biraz daha "al dente" olması tercih edilir. Yani biraz daha "az pişmiş", çok yumuşamamış, "dişe dokunur" halde olanı makbuldur:)


kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi


Makarnayı lavaboya yerleştirdiğimiz metal süzgeçe döküyoruz ve süzüyoruz. Aman eskiden doğru sandığımız gibi üzerinden sakın su dökmeyin, yoksa bütün tadı ve besleyiciliği suyla birlikte akar gider... Eğer çok fazla uzun süre haşlamadıysanız, en başta suyu kaynattığımızda içine birkaç damla yağ damlattığımız için, zaten makarnalar birbirine yapışmayacaktır :)



kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

Bu esnada içi boşalan aynı tencereye bir kaşık kadar tereyağ ekleyip eritin, kızmaya başladığı anda makarnanızı ekleyerek, biraz tuz ilave ederek karıştırın.

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi


Makarnanız da hazır olduğuna göre, artık istediğiniz miktarlarda tabaklara alıp, üzerine de kıymalı mantarlı lezzetli sosunuzdan koyarak, güzelce yemeye başlayabilirsiniz:)


kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi

Mmmm.. Şimdiden afiyet olsun:)

kiymali-mantarli-spagetti-tarifi-makarna-yapimi


1 yorum:

  1. ortasına kuru soğanı da eklediniz (Bütün mü doğranmış mı açıklanmamış) sonra bu eklenmiş alana yemeklik kurusoğan ilave ettiniz.

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)