reklam

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Çok çok sevdiğim Beyaz Pilav için şekeri bir anda yükseltip, çabuk düşürdüğü ve kilo aldırdığı için çok da masum olmadığının iyice iddia edildiği bu aralar, biz de tercihimizi ağırlıklı olarak "Bulgur Pilavı"ndan yana kullanmaya çalışıyoruz. Durum böyle olunca da sade haliyle yemek yerine, sebzeler katarak tadını zenginleştirmek hoşuma gidiyor.


Daha dün size Beef Stragonof tarifimi anlatırken, yanında hazırladığım Sebzeli Bulgur Pilavının da hazır bahsi geçmişken, hadi üşenmeyeyim de bir güzellik yapayım, canı çekenler, adım adım fotoğraflarıyla ve en basit şekliyle anlatacağım tarifiyle bulgur pilavından da yapıp, kendilerine ve sevdiklerine bu hafta sonu bir güzel ziyafet çekebilsinler diye düşündüm. Bilmem iyi düşünmüş müyüm artık:) 






Sebzeli Bulgur Pilavı yapmanın en güzel tarafı, benim anlattığım sebzeler arasında istemediklerinizi, canınızın arzu ettiği şekilde eklemeden de yapabilecek olmanız... Yani bunlar illa ki olacak diye katı bir kural tabi ki yok. Hatta isterseniz ve içine yakışacağına inanıyorsanız, haşlanmış nohut, kuru soğan, taze soğan, mantar vs. gibi başka aklınıza gelen malzemeler de ekleyebilirsiniz. Keyif sizin değil mi? Kim karışırmış ki:) 



Bu pilavdan bol yapıp, en sevdiğim komşu teyzelerime de birer tabak götürerek sürpriz yapmayı çok seviyorum. Tavsiye ederim, çok hayıra geçiyor. "Bu devirde böyle komşuluk mu kaldı?" diye bayılıyorlar bana sağ olsunlar, ben de onları çok ama çok seviyorum :) Her fırsatta bir şeyler yapıp getirirler, torun gibi sever, arar sorarlar... Sayıları öylesine azaldı ki, valla değerlerini bilmek lazım böyle pırlanta gibi insanların...



Eh o zaman ben ufaktan içine katacaklarımı saymaya başlasam iyi olur, değil mi? 


Adım Adım Fotoğraflı
SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

Malzemeler
(6-8 Kişilik)
  • 2 yemek kaşığı Riviera Zeytinyağı
  • 1 dolu yemek kaşığı Tereyağ
  • 3-4 adet Çarliston Biber
  • 1 Kırmızı Biber
  • 2 Orta Boy Domates
  • 1 dolu çay kaşığı Domates Salçası
  • 1/2 çay kaşığı Biber Salçası (biraz acı olmasını isterseniz, daha çok kullanabilirsiniz tabi)
  • 1 Minik Konserve Haşlanmış Mısır
  • 1,5 su bardağı Büyük Taneli Bulgur (Pilavlık Bulgur diye geçiyor)
  • 3-3,5 su bardağı Kaynar Su
  • 1/4 Et Bulyon
  • 1/2 çay kaşığı Pulbiber
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 dolu çay kaşığı Kuru Nane



Öncelikle kullanmak istediğim sebzeleri yıkayıp, dilimleyip, istediğim boyutlara getirmem gerekiyor.



Bunun için ilk olarak Çarliston Biberlerden başlıyorum. 




Yıkadığım biberleri, ortasında diklemesine ikiye ayırarak, içlerindeki beyaz kısımları temizliyorum.




Şimdi aynı işlemi Kırmızı Biber için de yapıyorum.


Yıkadıktan sonra, kafa kısmını kesip, boylamasına ortasından ikiye ayırarak, onun da içini temizliyorum.





Hem yeşil, hem kırmızı biberleri fotoğraftaki gibi küp küp olacak şekilde kesip, küçük parçalar halinde yemeklik hazırlıyorum.




Bu esnada da teflon bir pilav tenceresine, Zeytinyağı ve Tereyağını birlikte alarak, eritmeye başlıyorum. 



Yağ ufaktan kızmaya başlayınca, soğan kullanmak da isterseniz, 1 adet minik boy kuru soğanı soyup, yıkayıp, küp şeklinde doğrayarak, bu aşamada katıp, biraz talazlayabilirsiniz. Ben bu seferlik soğan kullanmıyorum ve yağın yanmasına fırsat vermeden hemen içine biberlerin tamamını ekleyerek, arada karıştırarak pişirmeye başlıyorum.



Biberlerin üzerine Domates Salçası ve Biber Salçasını ilave edip, onları da beraberinde karıştırarak 1-2 dakika kavuruyorum.




Konserve mısırı, lavaboda süzgeçten geçirip, sonrasında bol su altında yıkayıp, süzüyorum.



Biber ve salçalı karışımın üzerine mısırları da ilave ediyor ve bir karıştırıyorum.


Aynı esnada domateslerimi yıkayıp, soyup, kesme tahtasında küp küp dilimliyorum. 




Domatesi de tencereye ilave edip, karıştırarak, biraz suyunu çekecek kadar bir kaç dakika pişirmeye devam ediyorum. Eğer evdeki mantarı Beef Stragonof'a kullanmasaydım, onu da bu aşamada yıkar, dilimler bi' güzel bu yemeğe katardım. Neyse bu seferlik böyle:)



Sıra nihayet assoliste yani Bulgur'a geliyor. Ayıkladıktan sonra, bir tel süzgece dökerek, bol su altında iyice yıkayıp süzdüğüm bulguları da ilave ediyorum.


 

Toplamda 1,5 bardak Bulgur ilave edip, iyice karıştırıyorum.



Şimdi de su ilave etme zamanı... Normalde aşırı sulu bir domates kullanmadıysanız-ki, öyle domates artık nerdeeeee?- Bulgur ile su oranı 1'e 2 olarak kabul edilebilir. Yani 1,5 bardak Bulgur kullandığıma göre, 3 bardak kaynar Su ilave ediyorum.


  




İyice alt üst edip karıştırıyorum ve arzu ediyorsam Et Bulyondan minik bir parça katıp, kapağını kapatarak, yemeğin altını iyice en kısığa alıyorum.


 
Tuz, Pul biber ve Kuru Nanesini de ilave ediyorum.





Tekrar güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatarak, en kısık ateşte yavaş yavaş suyunu çekerek pişmeye bırakıyorum.

 
Ara ara açıp, alt-üst ederek karıştırıp, suyunu çektirdiğimde, bir minik kaşıkla bulgurdan alarak, hemen hafif ılındıktan sonra kıvamına bakarsanız ve henüz hala biraz daha yumuşamaya ihtiyacı olduğuna karar verirseniz, küçük bir kaynar su ilavesi daha yaparak karıştırıp, biraz daha demlenerek kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.


Bulgurların biraz daha yumuşak olmasını istediğimden, yarım bardak kadar daha kaynar su eklemeye karar veriyorum ve bi' karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak, altı en kısıktayken bu suyu da çektiriyorum.

 
İstediğim kıvama ulaştığından emin olduğumda, pilavı karıştırıp, üzerine bir kağıt havlu koyup, kapağını kapatarak, ocağın altını da tamamen kapatarak, demlenmeye bırakıyorum. Bu esnada, eğer ocağınız elektrikli ocaksa, o bölgenin hala sıcak olduğunu ve ufaktan ufaktan yemeğinizi pişirmeye devam edeceğini göz önünde bulundurarak, belki ocağın soğuk bir bölümünde bekletmeye devam etmek isteyebilirsiniz:)


Yaklaşık 5-10 dakika bu şekilde demlenmesi uygun olacaktır. 


Tadını tuzunu kontrol ettikten sonra, gerekirse ilaveler yaparak tam istediğiniz şekilde hazırlayarak, hatta arzu ederseniz, siz de benim gibi önce şekilli bir kase içerisine koyarak, sonra servis edeceğini tabağa bir hamlede o kaseyi ters çevirerek, motifli bir sunumla Bulgur Pilavınızın keyfini çıkarabilirsiniz:)


O zaman herkese afiyet olsun:)



-------------------------------------------------- 
Değerli Okuyucularımdan Minik bir Rica:

Eğer yorum yazmak ya da soru sormak isterseniz, öncelikle şuraya tıklayarak, bloguma üye olmayı unutmayın ki, yazılarınız "Adsız" çıkmasın, ben de sizi tanıyabileyim, olur mu? :)

38 yorum:

  1. COk guzel gözüküyor yapanın ellerine saglık yigeninde midesine:))
    İcine kabakta koyulurmu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ayy bende iftara yaptım mükemmel oldu.

      Sil
  2. güzel tarif için teşekkürler hemen deniyorum :)

    YanıtlaSil
  3. Cok guzel bi tarif

    YanıtlaSil
  4. Emeğinize sağlık, teşekkürler...

    YanıtlaSil
  5. Ben bunu yaptım. Hem erkek hem de muhendis olmama ragmen çok lezzetli oldu :) Teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rica ederim. Afiyet olsun:) Ama bloguma ana sayfadan üye olun ki, kim beğenmiş bileyim :)

      Sil
  6. harika herkese tavsiye ederim

    YanıtlaSil
  7. Cok begendim bloga uye olmak isterim

    YanıtlaSil
  8. İlk defa pilav denemesi yaptım. O da sizin tarifiniz ile oldu. İçine de biraz mantar ekledim. Oldukça anlaşılır, lezzetli bir tarif paylaşmışsınız demek ki, ilk deneyenler bile hüsrana uğramıyor. Teşekkür etmek ve helallik istemek için yorum yazdım. Tarif için teşekkürler, hakkınızı helâl edin lütfen. Hayırlı günler dilerim. :>

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aman efendim ne demek? Helal-ü hoş olsun. Afiyet şeker olsun. Çok naziksiniz. Çok teşekkür ederim :))

      Sil
    2. bayıldım tarife. yaptım yedim ve bir miktar komşuyada nasip oldu..tebrikler şefim

      Sil
  9. umarım çok güzel olur
    genede tarif için teşekkürler

    YanıtlaSil
  10. Gülkem Özdemir26 Nisan 2015 14:56

    Bu ikinci yapisim. Tarig süper sonuc veriyor. Teşekkür ederiz :)

    YanıtlaSil
  11. Bende yapayim aksam için yaninada güzel bir cacik mis mis aksam olsa da yesek

    YanıtlaSil
  12. Bende yapayim aksam için yaninada güzel bir cacik mis mis aksam olsa da yesek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oh bi' güzel yapın ve afiyetle yeyin inşallah:)

      Sil
    2. çok sağolun yaptım çok güzel oldu yalnız mantar koyacaksak ne şekilde doğranmalı ve ne kadar olmalı yanıtlarsanız çok memnun olurum allah sizden razı olsun iyi günler dilerim

      Sil
    3. Çok teşekkürler. Ellerinize sağlık. Mantar da koymak isterseniz, güzelce yıkadıktan sonra ister elma gibi 4'e bölerek ekleyin, isterseniz de ince ince dilimleyerek kullanın. Çok kolay piştiği ve kendi suyunu bıraktığı için mantarı malzemeler arasında en sonda ekleyebilirsiniz:)

      Sil
  13. Guzel gorunuyor ;)

    YanıtlaSil
  14. Ben kaynar su koymadim normal sicaklikta bi su koydum sorun olur mu acaba

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence su kaynar olsa, daha iyi. Yoksa su kaynama noktasına gelene kadar, pilav lapalaşabilir.

      Sil
  15. Ben suyu kaynar olarak koymadim bir sorun olur mu acaba

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. •Sessiz Aşçı•14 Ekim 2015 19:42

      Leziz görünüyor
      ;)
      beğenedim

      Sil
    2. •Sessiz Aşçı•14 Ekim 2015 19:43

      Ben mısır eklemeden yaptım.Bir şey olur mu Şef abla?

      Sil
    3. Hayır Sibelcim, olmaz tabi. İçine eklenen ilave şeylerden istemediğini koymayabilirsin. Msır, mantar, biber, vs. bunlar hep tercihine kalmış.. Afiyet olsun. Ellerine sağlık

      Sil
    4. •Sessiz Aşçı•16 Ekim 2015 18:58

      Yorumu yapan Sibel Pamuk değil
      ben yani ismini saklayan kişi :D
      ama bunları bana söylediysen teşekkürler :)
      Ve çok leziz oldu :)

      Sil
  16. Ya siz ne kadar tatlisiniz! Yemek yapma ozurlusu bana bile yemek yaptirabiliyorsunuz. Fotograflarla o kadar detayli anlatiyorsunuz ki yani yapmamak icin hicbir neden yok! Yarin bulgur pilavi tarifinizi deneyecegim :) Cok cok tesekkurleeer :)))

    YanıtlaSil
  17. Yeşil mercimeği sizin tarifinizle yaptım. Yanına bulgur pilavı iyi gider diye düşünürken, onu da sizin siteden aldığım tarifle yapmaya karar verdim. İnşallah evdeki muhalifler beğenir de, kendime sabit bir tarif bulmuş olurum. Bu arada böstronogof diye okunan yemeği yapma niyetindeyken sitenizde tarifini bulunca kendimi define bulmuş köylü gibi hissettim... Kısmetse hafta içi bir gün de o denenecek:)))

    YanıtlaSil
  18. bu pilava bayılıyorum,harika bir tarif vermişsiniz teşekkür ederim

    YanıtlaSil
  19. Cok tatlisiniz tariflerinizde cok guzel iyiki varsiniz sefim sizi cok seviyorum

    YanıtlaSil
  20. Sağolsun tarif için.
    Uzerine hindi göğsü parçalayıp ufak ufak serptim.

    YanıtlaSil
  21. bitanesin Dileeeeeeek !!!! tarifin caresiz yeni gelin arkadasima deva oldu ! ellerine ve emegine saglk ! seni seviyoruuuuuuzzzz

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)