reklam

Evde Künefe Tarifi

Yakın arkadaşlarımızın mutfaktaki yardımcısı İznik Darka'daki evde hep beraber bayram tatilindeyken, bize harika bir Künefe hazırlayarak, gece gece hepimize ziyafet çekti. 

Zaten öncesinde İznik yöresinin meşhur Köfteci Yusuf'unda gözümüz döndüğü için, tahmin ettiğiniz üzere, o gece kimse uyuyamadı ve sabaha kadar bol bol yürüyüş yaptık. 

resimli-evde-kunefe-tarifi

Siz bizim yaptığımız çılgınlığı yapmayın, üst üste tıka basa yemeyin. Bırakın da Künefe'nin o eriyip uzayan peyniri, o muhteşem lezzeti, aklınızda güzelce kalsın:)


Şimdi size o hızlı hızlı yaparken, benim sarı mutfak ışığı altında fotoğraflamaya çalıştığım, Hatay yöremizin bu meşhuuuurr tatlısı Künefe'nin adım adım resimlerle en kolay şekilde anlatmaya çalıştığım tarifi geliyor.

ADIM ADIM FOTOĞRAFLI KÜNEFE TARİFİ

Ebadı: 1 Orta Boy Teflon Tava Büyüklüğünde
(İster 3-4 kişi, ister 5-6 kişi paylaşın artık keyfiniz bilir:)

Malzemeler:
  • 200 gr Tel Kadayıf
  • 100 gr Tereyağ
  • 150-200 gr Özel Künefe Peyniri (Yoksa Tuzsuz Dil peyniri de olabilir)
Şerbeti için:
  • 1 su bardağı kadar Toz Şeker
  • 1 su bardağı Su
  • 1-2 Adet İnce Dilim Limon (resimdeki gibi kabuğuyla)
Üzerine (arzunuza göre) ;
  • Toz Çam Fıstığı
  • Kaymak veya 1'er top Sade Dondurma

Öncelikle Şerbetini hazırlamaya başlıyoruz. Bir tava ya da tencerede Su, Toz Şeker ve Limon dilimlerini kaynatıyoruz.

resimli-evde-kunefe-tarifi

Böylece biz diğer adımları yaparken, Bu esnada şerbetimiz de kıvamını bulmuş ve biraz ılımasına da süre tanınmış oluyor.


Peki nasıl mı anlayacağız kıvamını tutturduğumuzu?


Çok akışkan halden çıkıp, hafiften koyulaşmış bir hale geldiğini, bir kaşığa doldurduğunuz şerbeti yukarıdan dökerken göreceğiniz kıvamından anlayabilirsiniz. 


Yani şöyle:

resimli-evde-kunefe-tarifi

Daha bu aşamalara geçmeden, şerbetimiz henüz kaynarken, bir diğer bir tavada Tereyağını eritiyoruz.

resimli-evde-kunefe-tarifi

Bu esnada karışık haldeki Kadayıfları elimizle tiftikleyerek birbirinden ayırıp, ufak ufak hale getiriyoruz. 

Orta boy Teflon bir tavaya erittiğimiz Tereyağının yarısını döküp, tavanın kenarları da dahil, her yerine yayılmasını sağlıyoruz ve üzerine kadayıfın yarısını seriyoruz.

resimli-evde-kunefe-tarifi

Şimdi üzerine Tuzsuz peynirimizi ister rendeleyip, ister ince dilimler halinde her yerine yayarak seriyoruz.

resimli-evde-kunefe-tarifi

ve 2. kat künefeyle üzerini kapatıyoruz ve elimizi yakmadan sıkıca bastırarak hafif hafif şeklini veriyoruz.

resimli-evde-kunefe-tarifi

Ocağın altını kısık ateşte açarak hafiften kızartmaya başlıyoruz.

resimli-evde-kunefe-tarifi

Künefeyi arada sırada bir spatula yardımıyla hafiften kaldırıp, kontrol ederek, altının istediğiniz çıtırlığa geldiğine emin olduğunuz anda, şimdi alt-üst etme zamanı gelmiş demektir. 

resimli-evde-kunefe-tarifi

Kalan erimiş Tereyağını tavaya dökerek, üzerine Künefenin henüz pişmemiş olan yüzü gelecek şekilde tekrar pişirmeye devam ediyoruz. 


Çevirmek için isterseniz yine spatulalardan, isterseniz de tavanın üzerine düz bir tencere kapağı veya uygun boy bir tabak kapatarak, dikkatlice tek seferde ters çevirip, sonra tavaya kaydırarak yapabileceğinize güvenim sonsuz:)


Alt kısmı da aynı kıtırlıkta pişince artık, kenarda hafif ılıttığımız Şerbeti döküp, çektiriyoruz.

resimli-evde-kunefe-tarifi

resimli-evde-kunefe-tarifi


İşte mis gibi ev yapımı Künefemiz hazııııırr:)


resimli-evde-kunefe-tarifi


Üzerini keyfinize göre, ister Fıstık, ister Dondurma, ister Kaymakla süsleyip, afiyetle yiyoruz. 


Eğer yediğimiz miktarı abartırsak, aldığımız fazla kalori ve şeker yüklemesi sebebiyle, düz duvara tırmanmayı göze alıyoruuuuz:) Demedi demeyin! :)


resimli-evde-kunefe-tarifi

-------------------------------------------------- 
Değerli Okuyucularımdan Minik bir Rica:

Eğer yorum yazmak ya da soru sormak isterseniz, öncelikle şuraya tıklayarak, bloguma üye olmayı unutmayın ki, yazılarınız "Adsız" çıkmasın, ben de sizi tanıyabileyim, olur mu? :)

19 yorum:

  1. Künefeyi ailecek çok severiz... Ama hiç evde yapmamıştım. Zor bir tatlı olarak düşünürüm hep. Siz o kadar kolay anlaymışsınız ki bir çok tatlının yapımından daha kolaymış. Denemek için can atıyorum ;-) Umarım başarılı olurum ;-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin içinizde bu coşkuyu, bu hevesi oluşturabildiysem ne mutlu bana! Ennn güzelini yapacağınıza inancım sonsuz :)

      Sil
  2. yaptımmmm hemde geçen hafta neredeyse hergün o kadar beğenildi ki koca ve çocuklar bayıldı hemde işten eve gelince hemencecik yapıverdim çook ama çok teşekkür ederim size.Meltem

    YanıtlaSil
  3. Öğrenciyim ve bütün tariflere buradan Bakıyorum mükemmel Hepsi çok kolay :) teşekkür ederimmm :) şimdi künefe yapma zamanııı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pazar sabahımı aydınlattınız Damlacım. Bunu duyduğuma öylesine mutlu oldum ki anlatamam. Ellerinize sağlık ❤️

      Sil
  4. Merhaba,

    Tariflerinizi resimlerle anlatıyor olmanız muhteşem, her tarif bilgi dolu, daha bir kaç tarife bakmış olmama rağmen o kadar çok şey öğrendim ki meğer ne kadar savsak yapıyormuşum yemekleri. Bir an önce sabah olsun ben alışveriş yapayım ve bir bir deneyeyim istiyorum tariflerinizi☺ Çok teşekkür ederim her şey için iyi ki varsınız 😉

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aygülcüm, yorumunuzu okuyunca çocuklar gibi sevindim. Çok çok çok teşekkür ederim. Çok naziksiniz. Sevgilerimle :)

      Sil
  5. Yapımı basit ama lezzeti bir harika ben denedim herkese de öneriyorum :)

    YanıtlaSil
  6. resimlerle tarif anlatan çok site yok bu bile sizi bir gün zirveye taşır tarif konusunda , buarada tarif süper yaptım gayet güzel oldu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oleey! İşte buna çok memnun oldum. Afiyet şeker olsun :)

      Sil
  7. Çok güzel bir tarif olmuş elinize, emeğinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  8. harika bir iş çıkarmışsınız. Ellerinize tekrar tekrar sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. Tarifinizi cok kez denedim harika! Kendi tarif defterime bile yazdım, tesekkurler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok çok sevindim. Sevgilerimle Dilan Hanımcım

      Sil
  10. Pilav tarifi cok ama cok guzel oldugu icin kunefe tarifinin de gayet guzel olacagini tahmin ediyorum. Polonyadan selamlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tabi ki de olacak! Hem de siz yaparsınız da olmaz mı? :) Polonya'ya sevgiler!

      Sil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)