reklam

Hazır Mantı Tarifi

Sabahın 6:30'unda kalkıp, Spor Salonunda soluğu alınca ve hızlı tempoda 45 dakika Cardio yapıp, sonrasında da bütün gün iş yoğunluğuna kendini kaptırınca, karşılığında bir ödül bekliyor insan... Madem metabolizmamı hızlandırmak için, caaanım uykumdan fedakarlık edip, gidip sporumu yapmışım, 40 yılda bir de olsa, akşamında da güzel bir ziyafeti hak edelim ama, değil mi? Salata, salata nereye kadar? :)

Uzun zamandır derin dondurucunun kapağını her açtığımda burun buruna geldiğimiz, ama benim devamlı gözlerimi kaçırmaya çalıştığım o enfes Mantı paketi karşısında işte bu sefer boş bulundum ve beni gafil avlayıp, bir anda geçmiş yıllara götürdü.

adim-adim-resimli-manti-tarifi

Düşündüm de çocukluğumda da "akşama Mantı  yiyoruz" denildiği zaman benim için evde bayram havası olurdu. Ah ne güzel zamanlar o çocukluk yılları... Ne diyet, ne kalori hesabı... Tenefüslerde "yakalamaç" uğruna kan ter içinde koşuşturduğumuz, okuldan sonra bahçeye fırlayıp, saatlerce sek sek oynayıp, hulahup çevirerek çılgınlar gibi enerji harcadığımız için, canımızın istediği her türlü abur cuburu fütursuzca yiyebildiğimiz zamanlardı onlar:)

Mantı istisnasız olarak evlerde ve elde yapılırdı tek tek sıfırdan. Annem kıymalı iç malzemesini hazırlar ve masanın üstüne un serperek, oklavayla bir güzel hamurunu da açardı. Sonra bir bıçak yardımıyla boyuna ve enine çizgiler çizerek, hamuru küçük kare parçalara ayırır ve ortalarına tek tek kıymalı harçtan yerleştirirdi. Ardından ben devreye girer ve her birini "şöbiyet" formunda katlamak için yardım ederdim. Una bulanıp, suya atılarak kaynatılır ve üzerine yoğurt ve salçalı sosuyla mis gibi bir mantı gelirdi soframıza... Hazırlık aşamasının uzun ve meşakkatli olmasını çok olağan karşılardım. Çünkü bize öğretilmişti ki "İyi yemek zaman alır" ve enfes bir Mantı istiyorsan bu durumu kabullenmek ve işin ucundan da birazcık tutmak lazım:)

Bugün eminim ki hala, mantısını evde açanlar vardır. Ben yapmıyorum vallahi ne yalan söyleyeyim. Marketlerde Kayseri Mantısından, İtalyan Mantısı da denilen Ravioli'ye kadar her çeşidi mevcut artık. 

Ben tercihimi, günlük ve natürel ev ürünleri satan bir zincir mağazadan aldığımız fırınlanmış Mantı'dan yana kullanıyorum. Eve getirir getirmez, derin dondurucuda sakladığım bu mantının, davetkar paketi işte şu an avuçlarımda... 

MANTI TARİFİ


Gerekli Malzemeler
(3-4 kişilik)

  • Yarım Kiloluk Fırınlanmış Mantı
  • 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
  • 1,5 Litre Kaynar Su
  • 1 Et Bulyon
  • 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Tereyağ
  • 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Diş Sarımsak (arzu ederseniz tabi)
  • 1/2 Çay Kaşığı Pulbiber
  • 1/2 Çay Kaşığı Sumak
  • 2 Çay Kaşığı Kuru Nane
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
İlk önce Mantı paketinin içine, 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Kadar Un Koyuyorum

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Paketin ağız kısmını açılmayacak şekilde kavradıktan sonra, iyice sallayarak, unun mantının her yerine bulanmasını sağlıyorum. Tabak kirlenmesin diye, üşengeçlikten böyle yaptığım aşikar, değil mi? :) 

Siz isterseniz bir kaba mantıyı alıp, üzerine unu döküp, kaşıkla da birbirine karıştırabilirsiniz tabi, neden olmasın? :)

resimli-manti-tarifi

Bir yandan da Kettle'da kaynattığım yaklaşık 1,5 Litre kadar Suyu, derin bir tencereye alıyorum.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

ve içine 1 Et Bulyon ilave edip, karıştırıyor ve kapağını kapatıp, kaynama noktasına gelmesini bekliyorum.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Diğer tarafta ise, mantının üzerine dökeceğim Salçalı Sosun hazırlıklarına başlıyorum.

resimli-manti-tarifi

Bunun için küçük bir Tencereye ilk olarak 1 tepeleme kaşık kadar Tereyağ koyup, ocağın altını açıyorum. 

resimli-manti-tarifi

Aynı esnada, 1 Diş Sarımsağı, bıçak yardımıyla ellerimi fazla bulaştırmadan soyup, 4 dilime ayırıyorum.

resimli-manti-tarifi

Tereyağ hafif hafif köpürmeye başladığı anda Sarımsakları da ilave edip, renkleri hafif pembeleşene kadar karıştırıyorum.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Kullanacağım diğer malzemeler asker gibi dizilmiş sırasını bekliyor kenarda:) 

resimli-manti-tarifi

İlk olarak bir tepeleme yemek kaşığı Domates Salçası ekliyorum. Aslında çok salçalı istiyorsanız, daha fazla da ekleyebilirsiniz. Biz bayılıyoruz valla:)

resimli-manti-tarifi

Onu karıştırırken çok fazla acı olmaması için yarım Yemek kaşığı kadar da Acı Biber Salçası ilave edip, karıştırmaya devam ediyorum.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Diğer tarafta, büyük tencerede kaynayan Su fokurdamaya başladığına göre, una buladığım Mantılarımı artık içine dökebilirim.

resimli-manti-tarifi

Güzelce bir karıştırıp, 1 çay kaşığı kadar Tuz ilave ediyorum.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Ne de olsa başında olacağım için, kapağını yarım kapatarak ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam ediyorum.

resimli-manti-tarifi

Şimdi Salçalar kavrulduğuna göre, yarım su bardağı kadar kaynar Su ekleme zamanı geldi. Sosun içindeki Salça Tuzlu olduğu için, ben ekstra Tuz ilave etmiyorum. Daha sonra yemeği yerken, istersem ilave edebilirim.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Salçalı sos kaynamaya devam ederken, üzerine kapağını kapatıyorum.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Mantıların istediğim kıvamda pişmiş olduklarını anlamam için en iyi yöntem, eğer gözlemleyerek emin olamıyorsam, aralarından bir tane alıp, biraz soğuduktan sonra tadına ve yumuşaklık derecesine bir bakmak...

resimli-manti-tarifi

 ı-ıh!  Henüz hala sert. Biraz daha karıştırarak kaynatmaya devam... Alt üst ederek karıştırıyorum, çünkü aksi takdirde tencerenin dibindekiler, ateşe daha yakın oldukları için, onlar iyi pişerken, üstte kalanlar istediğim yumuşaklıkta olmaz sonra:)

resimli-manti-tarifi

Şimdi Mantıların içinde kaynadığı özlü suyundan, istediğim miktarda alıp,  Salçalı Sosuma ekliyorum ki ben yaklaşık yarım kepçe kadarını aldı. Sosu bol ve koyu kıvamlı seviyorum:)

resimli-manti-tarifi

O kaynamaya devam ederken, Mantıdan bir tane daha alıp, kontrol ediyorum ki, Evet, Aradığım kıvam işte Budur! 

resimli-manti-tarifi

Mutfaktaki Lavabonun içine yerleştirdiğim metal süzgecin üzerine, dikkatlice Mantıları döküp, suyunu süzüyorum.

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

En sevdiğim bölüm işte burası! :)



Bahsettiğim gibi çok sıkça değil, ayda yılda bir yediğimizden dolayı, çok özlediğimiz ve hasretini çektiğimiz için, biraz gözümüz döndüğünden, 4 kişilik mantıyla biz, 2 kişilik ziyafet çekiyoruz. Tavsiye etmiyorum diyeceğim ama, neden olmasın? :))


resimli-manti-tarifi

Önce derince bir tabak alıyorum. Üzerine gözüme kestirdiğim miktarda mantıyı koyuyorum. O anda heyecandan ellerim titriyor, sormayın :)

resimli-manti-tarifi

Üzerine kaşık kaşık mis gibi kaymaklı yoğurt...

resimli-manti-tarifi

ve yoğurdun üzerine hazırladığım Salçalı Sostan istediğim miktarda döküyorum. Durun daha bitmedi! :)

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Üzerine istediğiniz kadar Sumak...

resimli-manti-tarifi

Sonra sevdiğiniz miktarda Pulbiber veeeee...

resimli-manti-tarifi

En üste de bol bol Kuru Nane döküyorum. "Yeme de yanında yat" diyenlere inat, çatalımı kapıp direkt dalıyorum:)

resimli-manti-tarifi

resimli-manti-tarifi

Üşenmeyip 15 dakikada yapan herkese Afiyet Olsun! :)

resimli-manti-tarifi


20 yorum:

  1. COK KOMİKSİM:)))))))))))))))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler! Buna sevindim:)

      Sil
    2. Ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim değerli bilgiler için teşekkür ederim sevgileeer❤

      Sil
    3. Rica ederim Zuhal Hanımcım. Sevgilerimle ❤️

      Sil
  2. Bu nasıl detaylı bir tarif. Mantı için ölürüm... ve sayenizde artık ben bile yapabilirim. Çok güzel anlatmışsınız. Vallahi tebrikler :))))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok severim. Özellikle diyet zamanlarında en çok o burnumda tüter:) Ya ama bir şey rica edeceğim. Artık Adsız yorumlar bırakmak yerine, siteye üye olup, kendi isminizle yazsanız da ben de sizi tanıyabilsem keşke:) Nasıl üye olunacağını bile adım adım anlattım. İşte görmeyenler için burada http://usengecsef.blogspot.com/2014/03/bir-dakika-bakarsanz-usengec-sef-bisey.html

      Sil
  3. elinize sağlık. ve detaylı aynı zamanda eğlenceli anlatım için çok teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rica ederim. Bloguma ilginiz için ben teşekkür ederim:)

      Sil
  4. Kardeşim çok güzel anlatmışin . Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  5. Harika :) Tesekkurler canim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. "Bu Siteye katılın" bölümüne tıklayarak, hemencecik üye olursanız, ben de sizi tanıtabilirim ve çok memnun olurum:)

      Sevgiler,
      Üşengeç Şef

      Sil
  6. Öğrenciyim ve şimdi yaptım arkadaşımla yedik...

    Ba-yıl-dıık :)) tarifiniz sağolsun siz varolun :))

    Bu arada Tarhanamız var ama yapmayı bilmiyoruz, rica etsek tarhana çorbası tarifinizi koyabilir misiniz yakın bir zamanda.. Diğer sitelere sizin blogunuzdan sonra itibar etmek istemiyoruz :)

    Çok mutlu oluruz paylaşırsanız :)

    Teşekkürler şimdiden :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Melisciiiiym,

      Öğrencileri bile onca dersin arasında üşenmeyip, evde lezzetli mantılar yapıp afiyetle şapur şupur yiyecek motivasyona getirebildiysem ne mutlu bana. Yupppi.

      Tarhana çorbasını hiç sevmem ama sizin için özel olarak, alıp yapacağım bir ara. Önce biraz üşenirim o ayrı :)

      Sevgilerimle
      Üşengeç Şef

      Sil
  7. Şu mantı benim son tercihimdi,fakat fikir değiştirdim,...çok güzel anlaşılıyor...Sağlıklı ve mutlu günler dilerim(çünki sağlık durumunuzu öbür sitenizde okuduğum için yazıyorum,elbette herşeyin çaresi var,gerekirse profesör doktorlar var...Ben de ilk fırsatta şu mantıyı yapıp yiyeceğim.

    YanıtlaSil
  8. Neden una batırılmış anlamadım elinize sağlık

    YanıtlaSil
  9. teşekkürler apla

    YanıtlaSil
  10. Eksiksiz ve anlaşılır büyük tşkrler akşama eşim ve kızıma iftar için hazır mantı sizin tarifle yapacagım hayırlısıyla

    YanıtlaSil
  11. Meraba şef. İftar için ne hazirliyim diyodum ki google de gezerkene sizin sayfayı gördüm. Bu mantı tarifini bi deneyeyim bakalım. Resimlerde çok güzel duruyor. ;)
    bu arada şimdi bana da üye ol demeden önce hemn üye oluyorum ;)
    İftardan sonra yazarım ..

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok önemli.
Üşenmez de web sitemin sağ en üstündeki "Bloguma Üye Olun"a tıklayarak sadece 2 saniyede üye olursanız, mesajlarınız "adsız" çıkmazlar ve ben de sizi isminizle tanıyabilir ve daha da mutlu olurum bilesiniz:)